Descubre platos donde la sal no es solo un ingrediente – es la clave para la profundidad, la textura y el equilibrio. Estas recetas han sido seleccionadas para ayudarte a aprovechar al máximo cada pizca.
¿Crujiente, dulce y salado? ¡Esta espiral de filo lo tiene todo!
¿Presupuesto ajustado este enero? Eso no significa que no puedas comer bien. ¡Aquí te mostramos cómo mejorar tus fideos instantáneos!
¡Ensalada César vegetariana!
Quizás hayas probado las patatas machacadas, pero ¿qué te parecen las coles de Bruselas machacadas? ¡Ahora es el momento, mientras aún están de temporada!
Patatas con mantequilla y sal: una combinación atemporal. Pero ¿has probado la mantequilla avellanada montada? Un giro sencillo a un clásico de verano.
Salmón al horno sobre tomates asados, cebolla y ajo con aceite de oliva y vinagre, cubierto con espinacas frescas; servido con arroz, cuscús o patatas.
¿Te apetece algo dulce y salado? ¡Prueba este brownie meloso con ganache de copos de maíz salados!
¡Sirve una jugosa tarta de zanahoria con glaseado de limón esta Semana Santa!
¡Es temporada alta de barbacoas! Varía tu plato a la parrilla con diferentes marinadas: prueba un sabor aromático, dulce y picante, o ahumado.
¿Qué te parecen unos biscotes de vainilla crujientes con queso crema y mermelada de mora? Perfectos con una taza de té. ¿Te han sobrado? Mételos en un tarro y tendrás un regalito estupendo.
La temporada de espárragos ha llegado: ¡disfruta de los sabores más frescos de la primavera en esta deliciosa y fácil quiche!
Galletas de mantequilla de cacahuete con pepitas de chocolate rápidas y fáciles. Suaves, masticables y endulzadas naturalmente con sirope de arce, perfectas para un tentempié o un capricho.
¿Tienes 45 minutos? ¡Perfecto para hornear unos bagels ricos sin levadura!
¿Hora de limpiar la barbacoa después de una ajetreada temporada de barbacoas? La sal y el limón forman una combinación natural y eficaz. La sal elimina los residuos, mientras que el limón corta la grasa. Es mejor hacerlo cuando la barbacoa aún esté ligeramente tibia.
¿Alguna vez has hecho tu propio chutney? Esta versión agridulce combina igual de bien con una tabla de quesos que con carne asada o caza.
¡Ha llegado la temporada de setas, tanto en el bosque como en el supermercado! Dondequiera que recojas tus setas, este reconfortante risotto de rebozuelos es el plato perfecto de otoño.
Alterna capas de trozos de brownie con crema de mascarpone y caramelo salado hecho con azúcar, nata, mantequilla y un toque de sal del Himalaya; termina con las almendras picadas.
Tuesta los piñones y machaca el ajo con albahaca, parmesano, aceite de oliva y una pizca de sal yodada JOZO para hacer el pesto; mézclalo con los lingüini al dente y sirve.
Hierve 1 l de agua y disuelve 400 g de sal yodada. Sumerge una cuerda o figura de tela, colócala en un lugar cálido y soleado, y espera días o semanas a que se formen los cristales.
Frutos secos variados tostados con sal yodada extrafina y copos de chile, humedecidos brevemente con agua hasta que queden brillantes y luego secados: picantes, sabrosos y perfectos para picar.
Mezcla agua, harina, sal fina yodada y aceite hasta obtener una masa suave. Dale forma a figuras, hornéala a 100 °C durante una hora, deja que se seque toda la noche y luego píntala.
Mousse sedosa de chocolate negro, mezclada con nata montada, yemas y claras de huevo, enfriada y rematada con romero y una pizca de escamas de sal JOZO.
Rodajas de cítricos dispuestas en capas, hinojo fino, aguacate, chalota y eneldo, coronado con brotes de guisante, aceite de oliva, sal y pimienta recién molidas; servido con pan crujiente.
Rodajas de berenjena a la parrilla aderezadas con vinagreta de ajo y menta sobre pan francés tostado, terminadas con la mezcla de sal y pimienta JOZO y granos de granada.
Filetes de bacalao de curación rápida frotados con azúcar, sal y rábano picante, sellados brevemente en la sartén y servidos sobre patatas cremosas al limón y eneldo con rábano picante extra y limón.
Mantequilla, miel y dátiles derretidos con galletas y nueces, prensados en un molde, cubiertos con glaseado de coco y miel, y espolvoreados con nueces y sal del Himalaya.
Pan plano elaborado con harina de fuerza y sémola, amasado y fermentado, cubierto con rodajas de tomate, romero, tomillo, sal gruesa y aceite de oliva. Hornea hasta que esté dorado.
Rodajas de patata, calabacín rallado y puerro salteados en aceite de oliva, cubiertos con una mezcla de huevo, leche y nata, horneados y coronados con queso curado.
Côte de boeuf a la parrilla sellada, asada al horno con tomillo y acompañada de un chimichurri picante de tomates, perejil, ajo, guindilla, orégano y comino.
Gambas escalfadas en nata, vino y caldo de marisco con puerro, ajo, pimiento rojo y chorizo —aderezadas con pimentón y sal marina JOZO— para una sopa saciante y reconfortante.
Nata, chocolate con leche y un toque de sal cuajados con hojas de gelatina, enfriados y coronados con escamas de sal y frambuesas: un postre suave, dulce y equilibrado.
Pasta con salsa cremosa de queso servida con beicon crujiente, rúcula picante y un huevo pasado por agua, sazonada con escamas de sal, pimienta negra y parmesano.
Gratín de patatas con boletus secos. El gratín cremoso de patatas siempre es un favorito y lo hacemos un poco más emocionante con boletus secos y queso sabroso.
Rodajas de cebolla, calabacín, tomates, berenjena y pimientos asadas al horno, aliñadas con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal del Himalaya y pimienta negra.
Verduras variadas rociadas con aceite de oliva, espolvoreadas con ajo, tomillo, romero y sal fina yodada, y luego asadas hasta que estén tiernas y aromáticas.
Salmón al horno acompañado de tomates, cebollas y ajos asados, con espinacas: una comida sencilla, fresca y completa en menos de 30 minutos.
Hortalizas de raíz, cebollas y solomillo de cerdo rodeados de sal gruesa y horneados hasta que estén tiernos, servidos con una crema de yogur, rúcula, miel y limón para un sabor equilibrado.
Lubina entera envuelta en una costra de sal marina aromatizada con hierbas, asada hasta alcanzar una textura tierna perfecta, luego revelada con delicadeza y servida con un chorrito de aceite de oliva.
Huevos y leche ligeramente batidos, cocinados en mantequilla y doblados sobre espinacas salteadas, tomates cherry y pimiento amarillo en tiras: sencillo, fresco y perfectamente equilibrado.
Cuscús perlado templado mezclado con espárragos a la parrilla y gambas pinceladas con ajo, todo aliñado con un vibrante pesto de rúcula y parmesano: un plato de sabor fresco y equilibrado.
Bavette marcada y asada con chalotas, romero y tomillo, reposada y cortada en finas lonchas, terminada con un chimichurri fresco y cargado de hierbas: elegancia rústica en cada bocado.
Muffins salados rellenos de ajo, espinacas, aceitunas, parmesano y pimienta negra, horneados hasta que estén dorados y acompañados de una crema de queso con cebollino y perejil.
Remolachas y chirivías envueltas en una costra de sal gruesa con hierbas, asadas hasta que estén tiernas, luego peladas y terminadas con un chorrito de aceite de oliva de alta calidad.
Bizcocho ligero en capas con sedosa mousse de chocolate blanco y frambuesas frescas, terminado con un toque de Haagse Bluf para un acabado refinado y elegante.
Una sedosa crema de coliflor y patata con un toque de aceite de trufa, coronada con pangrattato dorado y un chorrito de aceite de oliva: el máximo confort en cada cucharada.
Tomates de pera maduros cortados en láminas finas y cubiertos con pesto casero de albahaca, ajo, anacardos y parmesano, rematados con escamas de sal y albahaca fresca.
Salmón escalfado sobre judías verdes con aguacate y huevo pasado por agua, rematado con una vinagreta de limón, mostaza y hierbas: un toque Niçoise fresco y equilibrado.
Fusilli en espiral mezclados con una cremosa salsa de pimiento rojo asado, rematados con cucharadas de requesón y una pizca de pistachos picados para una riqueza texturizada.
Wraps integrales calientes rellenos de albóndigas especiadas con harissa, ensalada crujiente de col lombarda y zanahoria aliñada con vinagreta de mostaza y miel, coronados con piñones tostados.
Tortitas verdes de espinacas cubiertas con queso de cabra ácido y esparcidas con beicon crujiente, perfectamente saladas con un sorprendente toque de miel.
Descubre el equilibrio perfecto entre el intenso chocolate negro, el cremoso dulce de leche y un toque de sal marina en este delicioso fudge con un crujiente de frutos secos.
Filetes de coliflor asados coronados con vibrante salsa verde, sobre un sedoso puré de boniato: una elegante armonía de cremosidad, frescura y un toque sutil.