Sal marina
Gambas escalfadas en nata, vino y caldo de marisco con puerro, ajo, pimiento rojo y chorizo —aderezadas con pimentón y sal marina JOZO— para una sopa saciante y reconfortante.
15 cm de puerro
2 dientes de ajo
2 pimientos rojos
2 chorizos
1 cucharada de aceite de colza
2 cucharaditas de pimentón picante
2 dl de vino blanco seco
3 dl de nata
4 dl de caldo de marisco
500 g de gambas con piel
Sal marina fina JOZO
Pimienta negra molida
Filetes de bacalao de curación rápida frotados con azúcar, sal y rábano picante, sellados brevemente en la sartén y servidos sobre patatas cremosas al limón y eneldo con rábano picante extra y limón.
Cuscús perlado templado mezclado con espárragos a la parrilla y gambas pinceladas con ajo, todo aliñado con un vibrante pesto de rúcula y parmesano: un plato de sabor fresco y equilibrado.
¡Es temporada alta de barbacoas! Varía tu plato a la parrilla con diferentes marinadas: prueba un sabor aromático, dulce y picante, o ahumado.
Si no tienes caldo de marisco casero, puedes usar una pastilla de caldo o concentrado diluido en agua caliente.