Sal en escamas

Salmón al horno

Salmón al horno acompañado de tomates, cebollas y ajos asados, con espinacas: una comida sencilla, fresca y completa en menos de 30 minutos.

Plato principal

30 min
4 Porciones

Ingredientes

800 g de tomates, preferiblemente de diferentes variedades

2 cebollas rojas grandes

2 dientes de ajo

0,5 dl de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

2,5 cucharaditas de escamas de sal JOZO

2 pizcas de pimienta negra gruesa

600 g de filetes de salmón

1 paquete de espinacas frescas (unos 65 gramos)

Instrucciones

Calienta el horno a 200 grados.

Corta los tomates grandes en trozos gruesos; por ejemplo, si usas tomates cherry, déjalos enteros. Pela la cebolla y córtala en trozos gruesos. Pica el ajo de forma tosca.

Distribuye todo en una fuente apta para horno, añade aceite, vinagre y sazona con 1 cucharadita de sal y la mitad de la pimienta negra.

Asa en el centro del horno durante 10 minutos.

Corta el salmón en 4 porciones y sazona con la sal y la pimienta negra restantes.

Coloca el salmón en la fuente del horno con los tomates y la cebolla, y deja asar durante otros 10-12 minutos o hasta que el salmón esté cocido.

Espolvorea las espinacas frescas por encima y sirve con arroz, cuscús o patatas cocidas. Un poco de yogur natural y cremoso por encima también queda delicioso.

Salmón de verano con tomates madurados al sol

Salmón al horno sobre tomates asados, cebolla y ajo con aceite de oliva y vinagre, cubierto con espinacas frescas; servido con arroz, cuscús o patatas.

Sal marina

Plato principal

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