Sal marina

Ensalada de cítricos

Rodajas de cítricos dispuestas en capas, hinojo fino, aguacate, chalota y eneldo, coronado con brotes de guisante, aceite de oliva, sal y pimienta recién molidas; servido con pan crujiente.

Plato principal

20 min
4 Porciones

Ingredientes

Molinillo de sal marina JOZO

Pimienta recién molida

3 naranjas navel

1 pomelo rojo

1 pomelo blanco

1 aguacate

1 bulbo de hinojo + hojas

1 chalota banana

4 ramitas de eneldo

aprox. 10 brotes de guisante

aprox. 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Retira los extremos superior e inferior de los cítricos. Con un cuchillo afilado, corta hacia abajo siguiendo la forma de la fruta para quitar la piel y, después, corta toda la fruta en rodajas.

Corta el bulbo de hinojo por la mitad a lo largo. Quita el corazón y corta el hinojo en láminas lo más finas posible (a lo largo).

Corta la chalota banana en medias lunas finas y pica el eneldo de forma gruesa. Pela el aguacate y quítale el hueso; después, córtalo también a lo largo en láminas finas.

Dispón los cítricos, el hinojo, el aguacate, la chalota y el eneldo en una fuente grande y llana. Decora con los brotes de guisante y rocía generosamente con aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto.

Sírvelo con pan crujiente.

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