Sal de mesa
¿Hora de limpiar la barbacoa después de una ajetreada temporada de barbacoas? La sal y el limón forman una combinación natural y eficaz. La sal elimina los residuos, mientras que el limón corta la grasa. Es mejor hacerlo cuando la barbacoa aún esté ligeramente tibia.
Lubina entera envuelta en una costra de sal marina aromatizada con hierbas, asada hasta alcanzar una textura tierna perfecta, luego revelada con delicadeza y servida con un chorrito de aceite de oliva.
Hortalizas de raíz, cebollas y solomillo de cerdo rodeados de sal gruesa y horneados hasta que estén tiernos, servidos con una crema de yogur, rúcula, miel y limón para un sabor equilibrado.
Salmón escalfado sobre judías verdes con aguacate y huevo pasado por agua, rematado con una vinagreta de limón, mostaza y hierbas: un toque Niçoise fresco y equilibrado.
