Sal marina
¡Es temporada alta de barbacoas! Varía tu plato a la parrilla con diferentes marinadas: prueba un sabor aromático, dulce y picante, o ahumado.
Aromática
0,5 dl de aceite de oliva
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de orégano seco
2 cucharadas de perejil fresco picado
ralladura de ½ limón
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo prensado
0,5 cucharadita de Sal Marina Fina JOZO y pimienta negra
Dulce y Picante
2 cucharadas de aceite de colza
0,5 cucharada de sriracha
2 cucharadas de azúcar mascabado oscuro
1,5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de kétchup
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de jengibre rallado
0,5 cucharadita de Sal Marina Fina JOZO
Ahumada
0,5 dl de aceite de colza
2 cucharaditas de pimentón ahumado
0,5 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharadas de miel
1 diente de ajo prensado
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de puré de tomate
0,5 cucharadita de Sal Marina Fina JOZO y pimienta negra
Filetes de coliflor asados coronados con vibrante salsa verde, sobre un sedoso puré de boniato: una elegante armonía de cremosidad, frescura y un toque sutil.
Hierve 1 l de agua y disuelve 400 g de sal yodada. Sumerge una cuerda o figura de tela, colócala en un lugar cálido y soleado, y espera días o semanas a que se formen los cristales.
¡Consejo! La marinada aromática combina muy bien con pollo, mientras que las dulces y picantes y las ahumadas maridan perfectamente con cerdo o costillas. Marina durante al menos una hora, o toda la noche en la nevera para un mejor sabor.