Sal de mesa yodada

Frittata

Rodajas de patata, calabacín rallado y puerro salteados en aceite de oliva, cubiertos con una mezcla de huevo, leche y nata, horneados y coronados con queso curado.

Plato principal

45 min
4 Porciones

Ingredientes

Aceite de oliva

300 g de patatas harinosas

150 g de calabacín

15 cm de puerro

1 diente de ajo

75 g de queso curado rallado

8 huevos

1 dl de leche entera

1 dl de nata

Sal fina yodada JOZO

Pimienta negra gruesa

Instrucciones

Precalienta el horno a 175 grados, preferiblemente con función grill. Corta las patatas en rodajas. Ralla el calabacín y el puerro.

Pica los dientes de ajo. Calienta una sartén de hierro fundido (para que resista el horno).

Cubre el fondo con aceite de oliva y fríe las patatas hasta que estén ligeramente doradas, esto lleva unos 10 minutos. Añade el calabacín y el puerro a mitad de cocción y fríe junto con las patatas. Sazona con sal y pimienta.

Casca los huevos en un bol. Añade la leche y la nata, así como sal y pimienta, y bate todo junto. Vierte la mezcla sobre las patatas y cocina la frittata a fuego lento sin remover hasta que la mezcla de huevo cuaje, lleva unos 8-12 minutos. (Dependiendo del tipo de sartén que uses.)

Distribuye el queso rallado sobre la frittata e introdúcela en el centro del horno.

Hornea durante unos 15 minutos o hasta que la superficie tenga un bonito color dorado. Sirve inmediatamente con una ensalada fresca de verduras, preferiblemente con algunas hierbas.