Sal de mesa yodada
Sal fina JOZO con yodo
1 kg de patatas mixtas (Roseval, trufa morada y patatas nuevas pequeñas)
1 manojo de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Lubina entera envuelta en una costra de sal marina aromatizada con hierbas, asada hasta alcanzar una textura tierna perfecta, luego revelada con delicadeza y servida con un chorrito de aceite de oliva.
Una sedosa crema de coliflor y patata con un toque de aceite de trufa, coronada con pangrattato dorado y un chorrito de aceite de oliva: el máximo confort en cada cucharada.
Remolachas y chirivías envueltas en una costra de sal gruesa con hierbas, asadas hasta que estén tiernas, luego peladas y terminadas con un chorrito de aceite de oliva de alta calidad.