Sal marina

Wraps integrales con köfte y ensalada de col lombarda

Wraps integrales calientes rellenos de albóndigas especiadas con harissa, ensalada crujiente de col lombarda y zanahoria aliñada con vinagreta de mostaza y miel, coronados con piñones tostados.

Plato principal

4 Porciones

Ingredientes

4 wraps integrales

300 gramos de carne picada mixta

2 cucharadas de mezcla de especias harissa

300 gramos de col lombarda fresca rallada

150 gramos de zanahorias en juliana

6 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 cucharaditas de mostaza

1 cucharada de miel

50 gramos de piñones

Pimienta (JOZO pimienta negra en grano)

Sal (JOZO sal marina gruesa)

Brochetas grandes o brochetas metálicas

Tzatziki, salsa de ajo o mayonesa de hierbas

Instrucciones

Mezcla la carne picada con la mezcla de especias harissa y forma bolitas pequeñas. Coloca 3 bolitas en cada brocheta.

En un bol pequeño, mezcla el aceite de girasol, el vinagre de vino tinto, la mostaza y la miel para hacer el aliño.

Combina la col lombarda rallada y las zanahorias en juliana en un bol. Añade el aliño y mezcla bien. Refrigera un rato para que se desarrollen los sabores.

Tuesta los piñones en una sartén seca hasta que estén dorados.

Asa el köfte por todos los lados hasta que esté dorado y bien hecho.

Coloca un wrap integral en un plato. Añade un poco de la ensalada de col lombarda. Retira con cuidado el köfte de las brochetas y colócalo sobre la ensalada. Espolvorea con los piñones tostados.

Enrolla el wrap y disfruta.

Consejo: Sirve los wraps con un poco de salsa de ajo, tzatziki o mayonesa de hierbas para darles más sabor. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima.

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