maista rannikkoa
Luonnollinen maku merestä.
JOZO merisuola kerätään suola-altaista muinaisia haihdutustekniikkoja käyttäen auringon ja tuulen avulla, minkä jälkeen se pestään, kuivataan ja seulotaan. Se on runsas kivennäisaineita ja hivenaineiden suhteen, mikä antaa suolalle pehmeämmän maun.
Liukenee nopeasti, ihanteellinen:
Jotkut väittävät, että se tarjoaa pyöreämmän, pehmeämmän maun kuin puhdistettu suola.
Upota makuaistisi tämän kuuluisan alueen rikkaisiin makuihin merisuolallamme, joka on kerätty muinaisia tekniikoita käyttäen Välimereltä. Koe rannikkoruokakulttuurin olemus ja nosta ruokasi uudelle tasolle tällä luonnollisella ainesosalla.
Keräämme merivettä ja annamme sen haihtua auringon ja tuulen alla. Jäljelle jäänyt suola kerätään sitten huolellisesti ja puhdistetaan, säilyttäen sen luonnolliset kivennäisaineet.
Jos kaikki suola on vain suolaa, saatat ihmetellä, miksi lajikkeita on niin monia. Kemiallisesti suola on todellakin suolaa, ellei puhuta maustetuista suoloista tai lisäaineita sisältävistä suoloista.
Perunat voin ja suolan kanssa – ajaton yhdistelmä. Mutta oletko kokeillut vaahdotettua ruskeaksi paistettua voita? Yksinkertainen käänne kesäklassikkoon.
Grillikausi on huipussaan! Vaihtelua grilliruokiin saat erilaisilla marinaadeilla – kokeile yrttistä, makeaa & tulista tai savuista makua.
Kerrostettuja sitrusviipalteita, ohutta fenkolia, avokadoa, salottisipulia ja tilliä, päällä herneen versoja, oliiviöljyä, tuoretta jauhettua suolaa ja pippuria – tarjoillaan rapean leivän kanssa.
Punajuuret ja palsternakat kääritään karkean suolan ja yrttien kuoreen, paistetaan kypsiksi, kuoritaan ja viimeistellään hyvälaatuisella oliiviöljyllä.
Grillattu côte de boeuf paistetaan kuumalla pannulla, kypsennetään uunissa timjamin kanssa ja tarjoillaan maukkaan chimichurrin kera, joka sisältää tomaatteja, persiljaa, valkosipulia, chiliä, oreganoa ja kuminaa.
Leipäjauhosta ja mannasuurimoista valmistettu lattaleipä, joka vaivataan ja kohotetaan, ja jonka päälle laitetaan tomaattisiivuja, rosmariinia, timjamia, karkeaa suolaa ja oliiviöljyä. Paista kullanruskeaksi.