Merisuola

Grillattu côte de boeuf chimichurrin kera

Grillattu côte de boeuf paistetaan kuumalla pannulla, kypsennetään uunissa timjamin kanssa ja tarjoillaan maukkaan chimichurrin kera, joka sisältää tomaatteja, persiljaa, valkosipulia, chiliä, oreganoa ja kuminaa.

Pääruoka

30 min
3 Annokset

Ainekset

Côte de boeuf

1 kg hyvää, kypsytettyä côte de boeufia (luullinen naudan kylki)

Pippuri

Oliiviöljyä paistamiseen

1 nippu tuoretta timjamia

Grillipannu

JOZO hieno suola

JOZO erittäin karkea merisuola

Chimichurri-kastiketta varten

2 tomaattia

1 nippu lehtipersiljaa

1 punainen sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 chilipippu

1 tl kuivattua oreganoa

1 tl jauhettua kuminaa

Ekstraneitsytoliiviöljyä

Punaviinietikkaa

Ohjeet

Ota liha jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi noin tunnin ajan. Esilämmitä uuni 160 °C:een.

Hiero lihaa oliiviöljyllä ja ripottele pinnalle kevyesti JOZO erittäin hienoa suolaa ja pippuria. Ruskista lihaa kuumalla grillipannulla muutama minuutti molemmilta puolilta.

Siirrä liha uunivuokaan, ripottele päälle hieman hakattua timjamia ja paista uunissa medium-kypsyyteen (vaaleanpunainen) noin 30 minuuttia paksuudesta riippuen. Tarkista liha 20 minuutin kuluttua. Jos haluat lihan raakana, voit kypsentää sitä noin 20 minuuttia. Ota liha uunista ja anna sen levätä noin 5 minuuttia ennen leikkaamista.

Valmista sillä välin chimichurri-kastike. Leikkaa tomaatit neljään osaan, poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli sekä hienonna chilin hedelmäliha (ilman siemeniä). Hienonna persilja.

Sekoita kaikki ainekset, mukaan lukien oregano ja jauhettu kumina. Mausta JOZO hienolla suolalla, pippurilla ja etikalla. Lisää tarpeeksi oliiviöljyä, jotta saat juoksevan salsan. Tarjoile kastike côte de boeufi n kanssa.

Ripottele côte de boeufi n päälle juuri ennen tarjoilua tuoretta timjamia ja JOZO erittäin karkeaa merisuolaa.

Brownie suolaisen cornflakes-ganachen kera

Tekisikö mieli jotain makeaa ja suolaista? Kokeile tätä mehevää brownieta suolaisen cornflakes-ganachen kera!

Suolahiutaleet

Pääruoka

Kesälohi aurinkokypsien tomaattien kera

Lohi paistettuna paahdettujen tomaattien, sipulin ja valkosipulin päällä oliiviöljyn ja etikan kera, viimeisteltynä tuoreella pinaatilla – tarjoillaan riisin, couscousin tai perunoiden kanssa.

Jodioitu pöytäsuola

Jälkiruoka, Leivonnaiset

Sokerikakku valkosuklaamoussen kera

Kevyt sokerikakku kerrostettuna silkinpehmeän valkosuklaamoussen ja tuoreiden vadelmien kanssa, viimeistelty ripaus Haagse Blufia hienostunutta ja eleganttia lopputulosta varten.