PUHDASTA SUOLAA, AITOA MAKUA
Suola herättää maut eloon. Ja suolajyvien koko määrittää sen, miten suuri ero sillä voi olla. JOZO auttaa sinua tekemään parhaat valinnat tarjoamalla kattavan suolavalikoimaan, erittäin hienosta suolahiutaleisiin, täydellisen aterian valmistamiseksi.
JOZO – Lisää ripaus rakkautta aterioihisi vuodesta 1929. Lähes vuosisadan ajan JOZO on hioinut suolan taidetta tuodakseen esiin parhaan jokaisessa ruoassa.
Lue lisää
Välttämätön jokapäiväinen suola. JOZO-jodioitu suola – jokapäiväistä maustamista välttämättömillä ravintoaineilla. Hienorakeinen ja jodilla rikastettu, se on älykäs valinta päivittäiseen ruoanlaittoon ja leivontaan.
Lue lisää
Terveellisempään maustamiseen. Sama loistava maku, 70 % vähemmän natriumia – JOZO-Matala natriumsuola tukee terveyttäsi. Nauti täydestä mausta vähemmällä natriumilla, rikastettuna kaliumilla ja jodilla jokapäiväiseen hyvinvointiin.
Lue lisää
Klassinen kaksikko. Täydellisesti sekoitettu JOZO-suola ja pippuri – klassinen kaksikko, helposti saatavilla. Kätevä sekoitus hienoa suolaa ja jauhettua pippuria, ihanteellinen nopeaan, tasapainoiseen maustamiseen.
Tuoretta kokonaista makua, joka kerta. Jauha tuoreena voimakkaan aromin ja mausteisen potkun saamiseksi, joka herättää ruokasi eloon.
Luonnollisesti välimerellistä. Tutustu meren luonnolliseen makuun JOZO-merisuolan kanssa. Muinaisia tekniikoita käyttäen korjattu merisuolamme tuo puhtaan, mineraalipitoisen maun pöytääsi.
Gourmet-viimeistely. Lisää gourmet-vivahde JOZO-suolahiutaleilla – herkät, rapeat ja täynnä makua. Pyramidinmuotoiset hiutalemme liukenevat hellästi ja korostavat kaikkea grillatuista vihanneksista jälkiruokiin.
Luonnon valmistamaa suolaa. Muinaisista meristä pöytääsi, JOZO tuo esiin parhaan jokaisessa ruoassa. Suolamme hankitaan luonnollisista esiintymistä ja meristä, säilyttäen puhtauden ja maun jokaisessa jyvässä.
Suolaa rakenteella. JOZO-puristettu suola, hitaasti liukenevat rakeet voimakkaaseen makuun ja rakenteeseen. Täydellinen myllyihin, suolaukseen tai rapeisiin viimeistelyihin, puristettu suolamme tarjoaa tasaisen suorituskyvyn.
Karkea suola tarkoittaa suolaa, jossa on suuria, epäsäännöllisiä kiteitä. Sitä käytetään usein suolakuoriin, lihan maustamiseen tai viimeistelysuolana, koska suuremmat jyvät lisäävät rakennetta ja visuaalista vetovoimaa.
Sitä käytetään tyypillisesti perunoiden, pastan keittämiseen tai suolavedessä sen suurempien, vähemmän kiteiden vuoksi. Useimmissa yhteyksissä Ruokasuolan kidekoko on sama kuin tavallisella karkealla merisuolalla tai kosher-suolalla.
Jos kaikki suola on vain suolaa, saatat ihmetellä, miksi lajikkeita on niin monia? Totta, ellei puhuta maustetuista suoloista tai lisäaineita sisältävistä suoloista, kemiallisesti suola on suolaa. Mutta kulinaarisesti muoto ja jyväkoko ovat tärkeitä. Koska rakenne ja mittakaava määrittävät, miten se vuorovaikuttaa ruokasi kanssa.
Hienosta suolasta, joka on ihanteellinen suurten vesimäärien keittämiseen, pyramidinmuotoisiin hiutaleisiin, jotka sopivat täydellisesti kylkiluiden, perunoiden tai salaattien koristeluun, jokainen suolatyyppi on valmistettu nostamaan makua ja ilahduttamaan silmää. Kuten kaikessa nykypäivän ruoanlaitossa, emme valmista ruokaa vain ravitsemiseksi vaan myös lumotaksemme.
Halu suolan monimuotoisuuteen on kasvanut nopeasti. Yleisimmin käytetty suola – hieno jodioitu suola – on edelleen välttämätön elintarviketuotannossa. Mutta se jakaa nyt kulinaarisen valokeilan laajan valikoiman jännittävien tulokaiden kanssa: karkeajyväiset suolat, kiteet ja käsityöhiutaleet. Jokainen on räätälöity tiettyihin ruokiin ja tekniikoihin.
Uskomme uuteen tapaan suolata: tietoon, huolenpitoon ja kulttuuriin perustuvaan. Tietoinen siirtymä pois tottumuksesta kohti tarkoitusta.
Kutsumme sitä Maun nostamisen muutokseksi.
Liike tasapainon puolesta. Syvyyden puolesta. Maun puolesta, joka viipyy, mutta ei koskaan ylivoimaista.
Suola on aina ollut enemmän kuin mauste.
Se on ruoan säilyttäjä, maun rakentaja, vieraanvaraisuuden symboli – ja oikeissa määrissä hiljainen sankari jokaisessa keittiössä.
Mutta nykypäivän maailmassa on helppo unohtaa, että kaikki suola (tai sen käyttö) ei ole samanarvoista.
Uskomme erilaiseen lähestymistapaan. Tasapainoon perustuvaan. Periaatteeseen, jota kutsumme lagomiksi – ei liikaa, ei liian vähän. Juuri sopivasti.
Koska suolan suhteen enemmän ei tarkoita parempaa. Eikä vähemmän ole aina vastaus.