Flingsalt

Lax i ugn

Ugnsrostad lax inbäddad bland rostade tomater, lök och vitlök, toppad med spenat – en enkel, fräsch och komplett måltid på under 30 minuter.

Huvudrätt

30 min
4 Portioner

Ingredienser

800 g tomater, gärna olika sorter

2 stora röda lökar

2 vitlöksklyftor

0,5 dl olivolja

2 msk vitvinsvinäger

2,5 tsk JOZO saltflingor

2 nypor grovmalen svartpeppar

600 g laxfiléer

1 förpackning bladspenat (ca 65 gram)

Instruktioner

Värm ugnen till 200 grader.

Skär stora tomater i grova bitar, om du till exempel använder körsbärstomater kan de vara hela. Skala löken och skär den i grova bitar. Hacka vitlöken grovt.

Fördela allt i en ugnsform, tillsätt olja, vinäger och krydda med 1 tsk salt och hälften av svartpepparn.

Rosta mitt i ugnen i 10 minuter.

Skär laxen i 4 portionsbitar och krydda med resterande mängd salt och svartpeppar.

Lägg laxen i ugnsformen med tomaterna och löken, och låt rosta i ytterligare 10-12 minuter eller tills laxen är genomstekt.

Strö över bladspenat och servera med ris, couscous eller kokt potatis. Lite fet, naturell yoghurt ovanpå smakar också gott.

Gravad lax

Himalayasalt

Huvudrätt

Poscherad laxsallad niçoise med avokado och citron

Poscherad lax på en bädd av haricots verts med avokado och löskokt ägg, toppad med en vinägrett på citron, senap och örter – en fräsch och balanserad twist på Niçoise.

Flingsalt