När jordens urvatten avdunstade blev saltet kvar. Ett mineral som människan sedan dess har utvunnit, raffinerat, förädlat och konsumerat. Saltets betydelse – både myt och fakta – har skildrats i otaliga litterära verk och gamla manuskript.
Men det här är ingen historielektion. Det här är en hyllning till glädje och kreativitet i det som kan verka vara den enkla handlingen att strö, vända runt eller dutta världens mest allestädes närvarande mineral över – och i – det vi njuter av.
Så oavsett om du är en hängiven matentusiast eller en vardagskock, låt dig inspireras. Använd, experimentera, upptäck din konstnärlighet och utforska en värld av salt.
Välkommen till JOZO Salts värld, där kreativitet och konstnärlig inspiration kryddas av vårt orubbliga engagemang för att erbjuda det bästa saltet till ditt bord.
Precis som vårt ikoniska salthus symboliserar renhet och tradition, rymmer vårt breda sortiment av färgstarka förpackningar en skatt av saltsorter som lyfter din kulinariska resa.
Tillsätt en nypa kärlek till dina måltider med JOZO och ge dig ut på den resa fylld av smak, tradition och konstnärligt uttryck som väntar dig.
I hjärtat av Hengelo reste sig en gång höga svarta torn över landskapet, lokalt kända som boortorens, eller salthus. Det var borriggarna som först nådde Zechstein-saltlagren djupt under marken. I generationer symboliserade de framsteg, precision och stolthet i nederländskt salthantverk.
Det var i dessa salthus som JOZO tog sin början. De markerade starten på vår resa – att utvinna ren saltlake, förädla den med omsorg och förvandla den till salt som generationer har litat på. Även om många av de ursprungliga tornen är borta lever deras arv vidare. Silhuetten av en boortoren pryder fortfarande stolt JOZO:s logotyp och knyter varje förpackning till vårt arv från saltgrottorna.
Det är mer än en symbol: det är ett löfte. Om kvalitet, om tradition och om att göra saker på rätt sätt.
Långt innan Europa hade länder eller städer fanns Zechstein-havet – ett enormt innanhav som täckte delar av det vi i dag känner som Nederländerna och Danmark. När det torkade ut för över 250 miljoner år sedan lämnade det efter sig något extraordinärt: djupa underjordiska lager av rent salt.
Hos JOZO utvinner vi naturlig saltlake ur dessa saltgrottor – rent saltvatten som är rikt på mineraler och helt fritt från föroreningar. Denna saltlake avdunstas sedan och kristalliseras omsorgsfullt till det högkvalitativa salt som vi använder idag. Det är en process som förenar den moderna produktionens precision med den geologiska historiens råa skönhet.
Salt föds ur tålamod — format av hav, pressat av berg, fulländat av händer. I århundraden har det kryddat berättelser, bevarat liv och lyft fram smak. Vi för vidare det hantverket — och förvandlar naturens äldsta ingrediens till något stillsamt extraordinärt.
Världens saltkällor är med största sannolikhet outtömliga. Under våra fötter finns miljontals ton stensalt, och haven rymmer över fyra miljoner kubikmil av det. Och nytt salt bildas ständigt. I dag utvinns salt på tre huvudsakliga sätt: från havet, genom gruvbrytning eller genom borrning. Det ger oss havssalt, stensalt och vakuumsalt.
Havssalt utvinns genom naturlig avdunstning i bassänger och pannor – en metod som har använts sedan antiken i varma kustområden.
Stensalt bryts ur saltavlagringar under jordytan, ursprungligen bildade av hav som försvunnit för länge sedan och förseglats under lager av sten.
Vakuumsalt, det renaste av dem alla, är en produkt av modern ingenjörskonst. Ett saltlager nås genom borrning, löses sedan upp i vatten och avdunstas för att lämna kvar ett högt raffinerat, rent salt.
Upptäck den perfekta balansen mellan rik mörk choklad, krämig dulce de leche och en touch av havssalt i denna njutbara fudge med tillfredsställande nötig crunch.
Rostade blomkålsstekar toppade med livlig salsa verde, serverade på len sötpotatispuré – en elegant harmoni av krämighet, fräschör och ett subtilt sting.