När jordens urvatten avdunstade blev saltet kvar. Ett mineral som människan sedan dess har utvunnit, raffinerat, förädlat och konsumerat. Saltets betydelse – både myt och fakta – har skildrats i otaliga litterära verk och gamla manuskript.
Men det här är ingen historielektion. Det här är en hyllning till glädje och kreativitet i det som kan verka vara den enkla handlingen att strö, vända runt eller dutta världens mest allestädes närvarande mineral över – och i – det vi njuter av.
Så oavsett om du är en hängiven matentusiast eller en vardagskock, låt dig inspireras. Använd, experimentera, upptäck ditt hantverk och utforska en värld av salt.
Välkommen till JOZO Salts värld, där kreativitet och konstnärlig inspiration kryddas av vårt orubbliga engagemang för att erbjuda det finaste saltet till ditt bord.
Precis som vårt ikoniska salthus symboliserar renhet och tradition, rymmer vårt breda sortiment av färgstarka förpackningar en skatt av saltsorter som lyfter din kulinariska resa.
Tillsätt en nypa kärlek till dina måltider med JOZO och omfamna resan av smak, tradition och konstnärligt uttryck som väntar dig.
I hjärtat av Hengelo reste sig en gång höga svarta torn över landskapet, lokalt kända som boortorens, eller salthus. Det var borriggarna som först nådde Zechstein-saltlagren djupt under marken. I generationer symboliserade de framsteg, precision och stolthet i nederländskt salthantverk.
Det var i dessa salthus som JOZO började. De markerade starten på vår resa – att utvinna ren saltlake, förädla den med omsorg och göra den till salt som generationer har litat på. Även om många av de ursprungliga tornen är borta lever arvet vidare. Siluetten av en boortoren syns fortfarande stolt i JOZO-logotypen och kopplar varje förpackning till vårt arv från saltgrottorna.
Det är mer än en symbol: det är ett löfte. Om kvalitet, om tradition och om att göra saker på rätt sätt.
Långt innan Europa hade länder eller städer fanns Zechstein-havet – ett enormt innanhav som täckte delar av det vi i dag känner som Nederländerna och Danmark. När det torkade ut för över 250 miljoner år sedan lämnade det efter sig något extraordinärt: djupa underjordiska lager av rent salt.
På JOZO tar vi oss ner i dessa saltgrottor och pumpar upp naturlig saltlake – rent saltvatten rikt på mineraler och opåverkat av föroreningar. Denna saltlake avdunstas och kristalliseras sedan varsamt till det högkvalitativa salt vi använder i dag. Det är en process som förenar precisionen i modern produktion med den råa skönheten i geologisk historia.
Salt föds ur tålamod — format av hav, pressat av berg, fulländat av händer. I århundraden har det kryddat berättelser, bevarat liv och lyft fram smak. Vi för vidare det hantverket — och förvandlar naturens äldsta ingrediens till något stillsamt extraordinärt.
Världens saltkällor är med största sannolikhet outtömliga. Under våra fötter finns miljontals ton stensalt, och haven rymmer över fyra miljoner kubikmil av det. Och nytt salt bildas ständigt. I dag utvinns salt på tre huvudsakliga sätt: från havet, genom gruvbrytning eller genom borrning. Det ger oss havssalt, stensalt och vakuumsalt.
Havssalt utvinns genom naturlig avdunstning i bassänger och pannor – en metod som har använts sedan antiken i varma kustområden.
Stensalt bryts ur saltavlagringar under jordytan, ursprungligen bildade av hav som försvunnit för länge sedan och förseglats under lager av sten.
Vakuumsalt, det renaste av dem alla, är en produkt av modern ingenjörskonst. Ett saltlager nås genom borrning, löses sedan upp i vatten och avdunstas för att lämna kvar ett högt raffinerat, rent salt.
Upptäck den perfekta balansen mellan rik mörk choklad, krämig dulce de leche och en touch av havssalt i denna njutbara fudge med tillfredsställande nötig crunch.
Rostade blomkålsstekar toppade med livlig salsa verde, serverade på len sötpotatispuré – en elegant harmoni av krämighet, fräschör och ett subtilt sting.