Havssalt

Gravad torsk med pepparrot

Snabbgravad torskfilé gnidad med socker, salt och pepparrot, kort stekt i panna och serverad på krämiga dill-citronpotatisar med extra pepparrot och citron.

Huvudrätt

40 min
4 Portioner

Ingredienser

Ingredienser torsk

0,5 dl JOZO Havssalt extra grovt

0,5 dl socker

1 dl finriven pepparrot

600 g torskfilé

Ingredienser stuvade potatisar

800 g potatis, fast

2 matskedar smör

2,5 msk vetemjöl

5 dl mjölk

saft från en halv citron

skal från 1 citron

0,5 dl hackad dill

JOZO Gourmet saltflingor

Vitpeppar

Till servering

Eventuellt citronskivor

Riven pepparrot

Instruktioner

Lägg torskfiléerna i en ugnsform.

Blanda socker, salt och finhackad pepparrot. Fördela blandningen över torsken och lägg en tyngd på den. (T.ex. en skärbräda eller tallrik med ett mjölkpaket ovanpå.) Låt stå i kylen i cirka 30 minuter.

Skölj och skala potatisen vid behov och koka mjuk i rikligt med saltat vatten.

Smält smöret i en kastrull, strö i mjölet och rör ordentligt. Tillsätt mjölken lite i taget och rör väl. Tillsätt skalet och saften från citronen. Låt koka under omrörning.

Lägg de kokta potatisarna i kastruller med dillen, saltflingorna och vitpepparn. Torka av lite av salt- och sockerblandningen från torskfiléerna med hushållspapper.

Hetta upp en stekpanna, häll i olja och stek torsken på ena sidan i cirka 2 minuter på mycket hög värme.

Servera med de stuvade potatisarna, lite mer finhackad pepparrot, med citronskivor och en grönsallad bredvid.

Gravad lax

Kvarnsalt

Huvudrätt

Potatisgratäng med torkad karljohan

Potatisgratäng med torkad karljohan Krämig potatisgratäng är alltid en favorit och vi gör den lite extra spännande med torkad karljohan och smakrik ost.

Gravad torsk med pepparrot

Ingredienser

Instruktioner

Related Content

Gravad lax

Potatisgratäng med torkad karljohan