Gejodeerd tafelzout

Pasta pesto

Rooster de pijnboompitten en plet de knoflook met basilicum, parmezaanse kaas, olijfolie en een snufje JOZO gejodeerd zout om pesto te maken; roer dit door de al dente linguine en serveer.

Hoofdgerecht

2 Porties

Ingrediënten

Snufje JOZO gejodeerd zout

20 g pijnboompitten

1 teentje knoflook

20 g basilicum (alleen de blaadjes, ongeveer een halve plant)

20 g geraspte Parmezaanse kaas

50 ml olijfolie

500 g linguine

Parmigiano Reggiano (stuk van ca. 165 g)

Instructies

Pesto

Rooster de pijnboompitten en plet het teentje knoflook. Doe de pijnboompitten, knoflook, basilicum, geraspte kaas en een snufje JOZO gejodeerd zout samen in een vijzel en stamp dit fijn tot een gladde pasta. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.

Pasta (linguine)

Voeg een snufje gejodeerd zout toe zodra het water begint te koken.

Kook de pasta al dente en giet deze af. Roer de pesto door de pasta en serveer met Parmezaanse kaas.

Carpaccio van vleestomaat met zelfgemaakte pesto

Dun gesneden, rijpe vleestomaten onder een laagje zelfgemaakte pesto van basilicum, knoflook, cashewnoten en Parmezaanse kaas — afgewerkt met een snufje zoutvlokken en verse basilicum.

Zoutvlokken

Hoofdgerecht

Pasta carbonara

Pasta in een romige kaassaus geserveerd met knapperig spek, pittige rucola en een zachtgekookt ei — op smaak gebracht met zoutvlokken, zwarte peper en Parmezaanse kaas.

Himalayazout

Hoofdgerecht, Voorgerechten

Parelcouscoussalade

Warme parelcouscous gemengd met gegrilde asperges en met knoflook ingesmeerde garnalen, aangemaakt met een levendige rucola-Parmezaanpesto — een gerecht met een frisse, gebalanceerde smaak.