Toen het oerwater van de aarde verdampte, bleef er zout over. Een mineraal dat de mensheid sindsdien heeft gewonnen, geraffineerd, getransformeerd en geconsumeerd. Het belang van zout – zowel mythe als feit – is beschreven in talloze literaire werken en eeuwenoude manuscripten.
Maar dit is geen geschiedenisles. Dit is een eerbetoon aan plezier en creativiteit in wat misschien een simpele handeling lijkt: het strooien, werpen of deppen van ’s werelds meest alomtegenwoordige mineraal over en in datgene waar we van genieten.
Dus of je nu een echte fijnproever bent of een vrijetijdskok, laat je inspireren. Gebruik, experimenteer, ontdek je creativiteit en verken een wereld van zout.
Welkom in de wereld van JOZO, waar creativiteit en artistieke inspiratie worden gekruid door onze onvermoeibare inzet om het beste zout voor op tafel te leveren.
Net zoals ons iconische zouthuisje symbool staat voor puurheid en traditie, bevat ons diverse assortiment kleurrijke verpakkingen een schat aan zoutsoorten om je culinaire reis te verrijken.
Voeg een snufje liefde toe aan je maaltijden met JOZO en omarm de reis van smaak, traditie en artistieke expressie die op je wacht.
In het hart van Hengelo rezen ooit hoge zwarte torens boven het landschap uit, die lokaal bekendstonden als boortorens of zouthuisjes. Dit waren de boorinstallaties die voor het eerst de Zechstein-zoutlagen diep onder de grond aanboorden. Generaties lang stonden ze symbool voor vooruitgang, precisie en trots op het Nederlandse zoutambacht.
In deze zouthuisjes begon het voor JOZO. Ze markeerden het begin van onze reis: het winnen van pure pekel, het met zorg raffineren en het veranderen in zout waar generaties op hebben vertrouwd. Hoewel veel van de oorspronkelijke torens zijn verdwenen, leeft hun erfenis voort. Het silhouet van een boortoren prijkt nog steeds trots in het JOZO-logo en verbindt elke verpakking met ons erfgoed uit de zoutgrotten.
Het is meer dan een symbool: het is een belofte. Van kwaliteit, van traditie en van de dingen goed doen.
Lang voordat Europa landen of steden had, was er de Zechsteinzee – een enorme binnenzee die delen van het huidige Nederland en Denemarken bedekte. Toen deze meer dan 250 miljoen jaar geleden opdroogde, liet ze iets buitengewoons achter: diepe ondergrondse lagen van puur zout.
Bij JOZO boren we deze zoutgrotten aan en halen we natuurlijke pekel naar boven – puur zout water, rijk aan mineralen en onaangetast door vervuiling. Deze pekel wordt vervolgens verdampt en zorgvuldig gekristalliseerd tot het hoogwaardige zout dat we vandaag de dag gebruiken. Het is een proces dat de precisie van moderne productie verbindt met de ruwe schoonheid van de geologische geschiedenis.
Zout wordt geboren uit geduld — gevormd door oceanen, geperst door bergen, geperfectioneerd door handen. Eeuwenlang heeft het verhalen gekruid, leven behouden en smaak onthuld. Wij zetten dat ambacht voort en veranderen het oudste ingrediënt van de natuur in iets stilletjes buitengewoons.
De zoutbronnen in de wereld zijn naar alle waarschijnlijkheid onuitputtelijk. Onder onze voeten liggen miljoenen tonnen steenzout en de oceanen bevatten meer dan vier miljoen kubieke mijl ervan. En er wordt voortdurend nieuw zout gevormd. Tegenwoordig wordt zout op drie manieren gewonnen: uit de zee, door mijnbouw of door boringen. Dit levert ons zeezout, steenzout en vacuümzout op.
Zeezout wordt gewonnen door natuurlijke verdamping in bekkens en pannen — een methode die al sinds de oudheid wordt gebruikt in warme kustgebieden.
Steenzout wordt gewonnen uit zoutafzettingen onder het aardoppervlak, oorspronkelijk gevormd door lang verdwenen zeeën en verzegeld onder lagen steen.
Vacuümzout, de puurste van allemaal, is een product van moderne techniek. Een zoutlaag wordt bereikt door te boren, vervolgens opgelost in water en verdampt om een zeer verfijnd, schoon zout achter te laten.
Ontdek de perfecte balans tussen rijke pure chocolade, romige dulce de leche en een vleugje zeezout in deze heerlijke fudge met een lekkere notencrunch.
Geroosterde bloemkoolsteaks bekroond met een levendige salsa verde, geserveerd op een zijdezachte zoete aardappelpuree — een elegante harmonie van romigheid, frisheid en een subtiele bite.