Zout- & pepermix

Crostini met aubergine & munt

Gegrilde plakjes aubergine met een knoflook-muntvinaigrette op geroosterd stokbrood, afgewerkt met JOZO zout-en-pepermix en granaatappelpitjes.

Snacks
Voorgerechten

8 Porties

Ingrediënten

JOZO Zout- en Pepermix

1 aubergine

4 el olijfolie

1/3 stokbrood

1 el wittewijnazijn

1 teentje knoflook

10 g munt

30 g granaatappelpitjes (Tip)

Instructies

Snijd de aubergine schuin in 8-10 plakjes van tussen de 3 en 5 mm dik.

Verhit een eetlepel olie in een grillpan op hoog vuur.

Grill de plakjes ongeveer 3 minuten en draai ze regelmatig om.

Meng 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel wittewijnazijn in een kom. Pers het teentje knoflook en voeg dit toe aan het mengsel. Pluk de muntblaadjes en hak ze fijn. Voeg deze vervolgens toe aan de dressing en roer goed door.

Leg de plakjes aubergine op een bord en besprenkel ze met de dressing.

Laat de grillpan erg heet worden. Snijd het stokbrood in plakjes en rooster ze in de grillpan.

Beleg elke crostini met aubergine en bestrooi met een beetje JOZO Zout- en Pepermix.

Garneer met de granaatappelpitjes (Tip)

Ratatouille

In de oven geroosterde plakjes ui, courgette, tomaten, aubergine en paprika, omgehusseld met olijfolie, balsamicoazijn, Himalayazout en zwarte peper.

Zout- & pepermix

Hoofdgerecht

Bloemkoolsteaks met zoete aardappelpuree en salsa verde

Geroosterde bloemkoolsteaks bekroond met een levendige salsa verde, geserveerd op een zijdezachte zoete aardappelpuree — een elegante harmonie van romigheid, frisheid en een subtiele bite.

Gejodeerd tafelzout

Dessert, Gebak

Biscuitgebak met witte chocolademousse

Luchtig biscuitgebak met laagjes zijdezachte witte chocolademousse en verse frambozen, afgewerkt met een vleugje Haagse Bluf voor een verfijnde en elegante finishing touch.