Himalayazout

Ratatouille

In de oven geroosterde plakjes ui, courgette, tomaten, aubergine en paprika, omgehusseld met olijfolie, balsamicoazijn, Himalayazout en zwarte peper.

Ingrediënten

1 grote rode ui

250 g courgette

250 g tomaten

150 g aubergine

2 paprika's, bij voorkeur in twee kleuren

2 teentjes knoflook

2 el olijfolie

2 eetlepels balsamicoazijn

2 theelepels JOZO Himalayazout

1 snufje zwarte peper

600 g kipfilet (ongeveer 4 stuks)

1,5 eetlepel JOZO zoutvlokken

0,5 theelepel gemalen zwarte peper

Boter om in te bakken

Zet de oven op 175 graden, grillstand. Snijd de rode ui en alle groenten in grove plakken en hak de knoflook fijn.

Meng alles in een ovenschaal met olijfolie, balsamicoazijn, Himalayazout en zwarte peper.

Rooster 25 minuten in het midden van de oven.

Breng de kip op smaak met zoutvlokken en zwarte peper.

Verhit een koekenpan met boter en bak de kip rondom bruin op hoog vuur tot deze een mooie kleur heeft.

Leg de kip bovenop de groenten en zet de schaal nog 15 minuten in de oven, of tot de kip volledig gaar is.

Serveer met gekookte rijst of aardappelen.