Zout- & pepermix
Geroosterde bloemkoolsteaks bekroond met een levendige salsa verde, geserveerd op een zijdezachte zoete aardappelpuree — een elegante harmonie van romigheid, frisheid en een subtiele bite.
1 bloemkool
1 kg zoete aardappelen
50 gram ongezouten boter
15 gram verse munt
15 gram verse peterselie
15 gram verse koriander
15 gram vers basilicum
5 eetlepels olijfolie
½ citroen
2 eetlepels kappertjes
Zout/peper (JOZO zout- & pepermix)
Heb je wel eens je eigen chutney gemaakt? Deze zoete en pittige versie past net zo goed bij een kaasplankje als bij gebraden vlees of wild.
Gegrilde côte de boeuf, dichtgeschroeid en in de oven geroosterd met tijm, geserveerd met een pittige chimichurri van tomaten, peterselie, knoflook, chili, oregano en komijn.