NON IODÉ
Un sel de haute qualité parfait pour une utilisation dans un moulin (comme son nom l’indique), avec des grains de 1 à 3 mm.
Anecdote : tenir du gros sel dans ta main est curieusement apaisant. Son effet anti-stress reste débattu.
Le sel de moulin JOZO se compose de gros grains qui apportent plus de texture à tes plats et se dissolvent lentement pour créer une véritable explosion de saveur salée. Ce sel convient pour saler la viande, le poisson entier et les filets de poisson. Il est également idéal en combinaison avec des herbes dans les sauces et vinaigrettes ou comme touche finale à table.
Le sel de moulin JOZO est parfait pour recharger les moulins à sel. Le gros sel révèle tout son potentiel lorsqu’il est moulu sur les plats en touche finale. Utilise-le pour sublimer les belles saveurs.
Ce sel est fabriqué en comprimant de fins grains de sel en granules uniformes et durs. Ce procédé garantit une taille et une densité constantes, ce qui le rend idéal lorsque la dissolution contrôlée et l’uniformité sont essentielles.
Les moulins à sel nécessitent une texture spécifique : des cristaux durs mais poreux. Le sel de moulin Jozo est conçu pour protéger ton moulin et offrir un assaisonnement de premier ordre.
De fines tranches de tomates cœur de bœuf bien mûres nappées d’un pesto maison au basilic, à l’ail, aux noix de cajou et au parmesan — le tout agrémenté d’une pincée de flocons de sel et de basilic frais.
Gratin de pommes de terre aux cèpes séchés. Le gratin de pommes de terre crémeux est toujours apprécié et nous lui donnons une touche d'originalité avec des cèpes séchés et un fromage savoureux.