DU SEL PUR, UN GOÛT AUTHENTIQUE
Le sel donne vie aux saveurs. Et la taille des grains de sel détermine la différence qu’il peut faire. JOZO t’aide à faire les meilleurs choix en proposant une collection complète de sels, de l’extra fin aux flocons de sel, pour un repas parfait.
JOZO – Ajoute une pincée d’amour à tes repas depuis 1929. Depuis près d’un siècle, JOZO perfectionne l’art du sel pour faire ressortir le meilleur de chaque plat.
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Un sel essentiel au quotidien. Le sel iodé JOZO – l’assaisonnement de tous les jours avec des nutriments essentiels. À grains fins et enrichi en iode, c’est le choix judicieux pour la cuisine et la pâtisserie au quotidien.
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Pour un assaisonnement plus sain. Le même excellent goût, avec 70 % de sodium en moins – le sel JOZO à teneur réduite en sodium t’accompagne dans tes objectifs de santé. Profite d’une saveur pleine avec moins de sodium, enrichie en potassium et en iode pour ton bien-être quotidien.
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Le duo classique. Le mélange sel et poivre JOZO parfaitement dosé – le duo classique, en toute simplicité. Un mélange pratique de sel fin et de poivre moulu, idéal pour un assaisonnement rapide et équilibré.
Une saveur entière et fraîche, à chaque fois. Mouds-le frais pour un arôme intense et une touche épicée qui donne vie à tes plats.
Naturellement méditerranéen. Découvre le goût naturel de la mer avec le sel de mer JOZO. Récolté selon des techniques ancestrales, notre sel de mer apporte une saveur pure et riche en minéraux à ta table.
La touche finale gastronomique. Ajoute une touche gourmande avec le sel en flocons JOZO – délicat, croquant et plein de saveur. Nos flocons en forme de pyramide se dissolvent délicatement, sublimant tout, des légumes grillés aux desserts.
Un sel façonné par la nature. Des mers anciennes à ta table, JOZO fait ressortir le meilleur de chaque plat. Nos sels proviennent de gisements naturels et de mers, préservant la pureté et la saveur dans chaque grain.
Du sel avec de la structure. Le sel compacté JOZO, des granulés à dissolution lente pour une saveur et une texture affirmées. Parfait pour les moulins, les salaisons ou les finitions croquantes, notre sel compacté offre une performance constante.
Le gros sel désigne un sel aux cristaux larges et irréguliers. Il est souvent utilisé pour les croûtes de sel, l’assaisonnement des viandes ou comme sel de finition, car les grains plus gros ajoutent de la texture et un attrait visuel.
Il est généralement utilisé pour faire bouillir les pommes de terre, les pâtes ou dans la saumure en raison de ses cristaux plus gros et moins nombreux. Dans la plupart des contextes, le « kokkesalt » a la même taille de cristal que le gros sel de mer standard ou le sel cascher.
Si tout sel n’est que du sel, tu te demandes peut-être pourquoi il en existe autant de variétés ? C’est vrai, à moins de parler de sels aromatisés ou de sels avec additifs, d’un point de vue chimique, le sel reste du sel. Mais en termes culinaires, la forme et la taille du grain comptent. Car la structure et l’échelle déterminent la manière dont il interagit avec tes aliments.
Du sel fin, idéal pour faire bouillir de grandes quantités d’eau, aux flocons en forme de pyramide parfaits pour garnir des côtes levées, des pommes de terre ou des salades, chaque type de sel est conçu pour rehausser la saveur et ravir l’œil. Comme pour toute la cuisine d’aujourd’hui, nous cuisinons non seulement pour nous nourrir, mais aussi pour enchanter.
Le désir de diversité en matière de sel a grandi rapidement. Le sel le plus couramment utilisé – le sel fin iodé – reste indispensable pour la production alimentaire. Mais il partage désormais la vedette culinaire avec une large gamme de nouveaux venus passionnants : sels à gros grains, cristaux et flocons artisanaux. Chacun est adapté à des plats et des techniques spécifiques.
Nous croyons en une nouvelle façon de saler : une façon guidée par la connaissance, le soin et la culture. Un passage conscient de l’habitude à l’intention.
Nous l’appelons Le changement qui sublime les saveurs.
Un mouvement pour l’équilibre. Pour la profondeur. Pour un goût qui dure, mais ne submerge jamais.
Le sel a toujours été plus qu’un simple assaisonnement.
C’est un conservateur d’aliments, un créateur de saveurs, un symbole d’hospitalité – et, dans les bonnes quantités, un héros discret dans chaque cuisine.
Mais dans le monde d’aujourd’hui, il est facile d’oublier que tous les sels (ou leurs utilisations) ne se valent pas.
Nous croyons en une approche différente. Une approche enracinée dans l’équilibre. Un principe que nous appelons « lagom » – ni trop, ni trop peu. Juste ce qu’il faut.
Parce qu’en matière de sel, plus ne signifie pas mieux. Et moins n’est pas toujours la solution non plus.