iodé
Un sel de haute qualité parfait pour les saumures et la cuisson des crustacés, avec des grains de 1 à 2 mm. Historiquement utilisé dans des méthodes culinaires comme la cuisson en croûte de sel.
Tenir du gros sel dans ta main est curieusement apaisant. Son effet anti-stress est encore débattu.
Le Sel de Cuisine JOZO se compose de gros grains qui apportent plus de texture à tes plats et se dissolvent lentement pour créer une véritable explosion de saveur salée. Ce sel convient pour saler la viande, le poisson entier et les filets de poisson. Il est également idéal en combinaison avec des herbes dans les sauces et vinaigrettes ou comme touche finale à table.
Ce sel est fabriqué en compressant des grains de sel fin en granules uniformes et durs. Ce processus garantit une taille et une densité constantes, le rendant idéal pour les applications où une dissolution contrôlée et une uniformité sont essentielles.
Le sel subit un processus de compactage où nous pressons les granules de sel fin ensemble à l’aide d’un rouleau, formant ainsi des granules denses qui offrent des performances constantes dans diverses applications.
De fines tranches de tomates cœur de bœuf bien mûres nappées d’un pesto maison au basilic, à l’ail, aux noix de cajou et au parmesan — le tout agrémenté d’une pincée de flocons de sel et de basilic frais.
Gratin de pommes de terre aux cèpes séchés. Le gratin de pommes de terre crémeux est toujours apprécié et nous lui donnons une touche d'originalité avec des cèpes séchés et un fromage savoureux.