Suola- ja pippuriseos
Pannulla paahdettu bavette, paistettu salottisipulien, rosmariinin ja timjamin kanssa, levätetty ja ohuiksi viipaloitu, viimeistelty kirkkaalla, yrteillä täytetyllä chimichurrilla – rustiikkia eleganssia jokaisessa suupalassa.
Bavette
1 kg naudanpaistia bavette
3 salottisipulia
6 oksaa rosmariinia
12 oksaa timjamia
100 g voita
Chimichurri
1/2 nippua persiljaa
1/2 nippua ruohosipulia
2 rkl kuivattua oreganoa
2 rkl timjamilehtiä
5 kynttä valkosipulia
1 punainen chili
2 pientä salottisipulia
2 rkl sitruunamehua
2 rkl sinappia
2 rkl valkoviinietikkaa
200 ml oliiviöljyä
ripaus kumina
suolaa ja pippuria maun mukaan
Bavetten valmistus
Chimichurrin valmistus
Tarjoilu
Juurekset, sipulit ja porsaanfilee karkean suolan ympäröimänä paistetaan pehmeiksi ja tarjoillaan jogurtti-rucola-hunaja-sitruunakreeman kanssa tasapainoisen maun saavuttamiseksi.
Perunat voin ja suolan kanssa – ajaton yhdistelmä. Mutta oletko kokeillut vaahdotettua ruskeaksi paistettua voita? Yksinkertainen käänne kesäklassikkoon.
Uunissa paistettu lohi paahdettujen tomaattien, sipulien ja valkosipulin keskellä, viimeisteltynä pinaatilla – yksinkertainen, raikas, täydellinen ateria alle 30 minuutissa.