Jodioitu pöytäsuola
Sekoitus vihanneksia, joiden päälle on tiputeltu oliiviöljyä, ripotteltu valkosipulia, timjamia, rosmariinia ja hienoa jodioitua suolaa, ja paistettu uunissa mureiksi ja aromaattisiksi.
JOZO Jodioitu suola hieno
JOZO pippurisekoitus
Oliiviöljyä
½ nippua timjamia ja rosmariinia
2 keskikokoista palsternakkaa
250 g porkkanoita (tai sateenkaariporkkanoita)
1 fenkolin mukulaosa
300 g punajuurta (keltaista, punaista tai Chioggia-punajuurta)
300 g kurpitsaa
200 g Romanesco-kukkakaalia
2 punasipulia
Punajuuret ja palsternakat kääritään karkean suolan ja yrttien kuoreen, paistetaan kypsiksi, kuoritaan ja viimeistellään hyvälaatuisella oliiviöljyllä.
Grillattu côte de boeuf paistetaan kuumalla pannulla, kypsennetään uunissa timjamin kanssa ja tarjoillaan maukkaan chimichurrin kera, joka sisältää tomaatteja, persiljaa, valkosipulia, chiliä, oreganoa ja kuminaa.
Lohi paistettuna paahdettujen tomaattien, sipulin ja valkosipulin päällä oliiviöljyn ja etikan kera, viimeisteltynä tuoreella pinaatilla – tarjoillaan riisin, couscousin tai perunoiden kanssa.