Himalajan suola

Keitetty lohi niçoise-salaatti avokadolla ja sitruunalla

Keitetty lohi vihreillä pavuilla, avokadolla ja pehmeäksi keitetyllä munalla, viimeisteltynä sitruuna-sinappi-yrttivinegretin kanssa – raikas, tasapainoinen niçoise-tulkinta.

Pääruoka

4 Annokset

Ainekset

2 tuoretta lohifileetä

1 kasvisliemikuutio

350 grammaa vihreää pavunpaloa

1 avokado

4 munaa

1 sitruuna

½ nippua persiljaa

½ nippua ruohosipulia

1 teelusikallinen dijon-sinappia

½ punaista chiliä

2 teelusikallista hunajaa

4 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä

Pippuria (JOZO kokonainen mustapippuri)

Suolaa (JOZO Himalaja-suola karkea)

Ohjeet

Poista vihreän pavunpalon päät. Kiehauta kattilallinen vettä ja blansseeraa pavut al denteksi. Jäähdytä jääkylmässä vedessä, valuta ja aseta sivuun.

Kiehauta toinen pieni kattilallinen vettä. Keitä munat 6 minuuttia keskipehmeiksi. Jäähdytä jäävedessä, kuori ja aseta sivuun.

Leikkaa avokado kahtia pitkittäin. Poista kivi napauttamalla sitä varovasti kokin veitsellä, kiertämällä ja nostamalla se pois. Kaavi hedelmäliha lusikalla ja leikkaa paloiksi.

Hienonna persilja. Hienonna ruohosipuli ja punainen chili (poista siemenet, jos haluat vähemmän tulista).

Purista puolikas sitruuna kulhoon ja sekoita joukkoon hunaja, sinappi ja auringonkukkaöljy tasaiseksi. Lisää persilja, ruohosipuli, chili ja ripaus suolaa. Sekoita vinegretiksi.

Kuumenna 500 ml vettä kasvisliemikuution kanssa, kunnes se on liuennut ja juuri kiehumispisteen alapuolella. Aseta lohifileet nesteeseen, sammuta lämpö, peitä ja anna hautua 8–10 minuuttia paksuudesta riippuen. Nosta reikäkauhalla ja aseta sivuun.

Asettele vihreät pavut tarjoiluvadille. Lisää avokadopalat ja neljään osaan leikatut munat. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.

Paloittele lohi paloiksi ja levitä vadille. Ripottele päälle vinegrettiä. Leikkaa jäljelle jäänyt sitruunapuolikas lohkoiksi ja tarjoile salaatin kanssa.

Lohi uunissa

Uunissa paistettu lohi paahdettujen tomaattien, sipulien ja valkosipulin keskellä, viimeisteltynä pinaatilla – yksinkertainen, raikas, täydellinen ateria alle 30 minuutissa.

Pöytäsuola

Yhteisö & inspiraatio

Puhdista grillisi suolalla ja sitruunalla

Aika puhdistaa grilli vilkkaan grillikauden jälkeen? Suola ja sitruuna muodostavat luonnollisen ja tehokkaan yhdistelmän. Suola hankailee pois jäämät, kun taas sitruuna irrottaa rasvan. Parhaiten onnistuu, kun grilli on vielä hieman lämmin.

Merisuola

Pääruoka

Keitetty lohi niçoise-salaatti avokadolla ja sitruunalla

Ainekset

Ohjeet

Related Content

Lohi uunissa

Puhdista grillisi suolalla ja sitruunalla

Graavilohi