Trifle con brownie y caramelo salado

Postre, para 4 personas

DIRECCIONES

1. Verter el azúcar y el agua en un cazo, a fuego lento.
2. Llevar lentamente a ebullición. No remover. Dejar burbujear hasta que la mezcla empiece a adquirir un atractivo color dorado. Sólo entonces remover el caramelo con un batidor.
3. Añadir la mantequilla y remover hasta que esté totalmente derretida.
4. Añadir la nata montada. La mezcla burbujeará salvajemente, pero siga removiendo hasta que la salsa de caramelo empiece a espesar. Apagar el fuego y dejar enfriar la salsa unos minutos.
5. A continuación, añadir media cucharadita de sal del Himalaya y remover la salsa.
6. Verter la salsa de caramelo en una jarra.
7. Montar la nata con 2 cucharadas de azúcar hasta que espese ligeramente. Remover el mascarpone y añadir la nata montada con una espátula.
8. Cortar la mitad del brownie en pequeños bloques.
9. Coger 4 vasos de servir y crear capas de brownie, mezcla de crema de mascarpone y salsa de caramelo. Terminar con la salsa de caramelo.
10. Espolvorear con almendras picadas.