Kvarnsalt
Tunna skivor av mogna oxhjärtstomater lagda under hemgjord pesto av basilika, vitlök, cashewnötter och parmesan – avslutad med en nypa saltflingor och färsk basilika.
4 oxhjärtstomater
50 ml olivolja
1 vitlöksklyfta
50 gram parmesanost
75 gram osaltade cashewnötter
1 bunt basilika eller 200 gram spenat
Peppar (JOZO hel svartpeppar)
Salt (JOZO grovt salt)
Rosta pinjenötterna och krossa vitlöken tillsammans med basilika, parmesan, olivolja och en nypa JOZO jodberikat salt för att göra peston; rör ner i al dente linguine och servera.
Ett platt bröd bakat på vetemjöl special och mannagryn, knådat och jäst, för att sedan toppas med tomatskivor, rosmarin, timjan, grovsalt och olivolja. Grädda tills det är gyllene.
Har du någonsin gjort din egen chutney? Den här sötsyrliga varianten passar lika bra till en ostbricka som till stekt kött eller vilt.
Tips: Du kan ersätta basilikan med spenat för en annorlunda variant av peston.