Havssalt

Grillad côte de boeuf med chimichurri

Grillad côte de boeuf som steks snabbt, ugnsrostas med timjan och serveras med en smakrik chimichurri av tomater, persilja, vitlök, chili, oregano och spiskummin.

Huvudrätt

30 min
3 Portioner

Ingredienser

Côte de boeuf

1 kg bra, mör côte de boeuf (oxkotlett med ben)

Peppar

Olivolja för stekning

1 knippe färsk timjan

Grillpanna

JOZO finsalt

JOZO extra grovt havssalt

Till chimichurrisåsen

2 tomater

1 knippe bladpersilja

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 chilipeppar

1 tsk torkad oregano

1 tsk mald spiskummin

Extra virgin olivolja

Rödvinsvinäger

Instruktioner

Ta ut köttet ur kylen och låt det stå i cirka 1 timme tills det fått rumstemperatur. Förvärm ugnen till 160 °C.

Gnid in köttet med olivolja och strö lätt med JOZO extra fint salt och peppar. Stek köttet några minuter på varje sida i en het grillpanna.

Flytta köttet till en ugnsform, strö över lite hackad timjan och rosta det i ugnen tills det är medium (rosa), cirka 30 minuter beroende på tjockleken. Kontrollera om köttet är klart efter 20 minuter. Om du föredrar köttet rött kan du steka det i cirka 20 minuter. Ta ut köttet ur ugnen och låt det vila i cirka 5 minuter innan du skär det.

Gör under tiden chimichurrisåsen. Dela tomaterna i fjärdedelar, ta bort fröna och skär köttet i tärningar. Tärna löken och vitlöken och hacka chilin fint (utan frön). Hacka persiljan fint.

Blanda alla ingredienser, inklusive oregano och mald spiskummin. Smaka av med JOZO fint salt, peppar och vinäger. Tillsätt tillräckligt med olivolja för att få en rinnig salsa. Servera såsen till côte de boeuf.

Strax före servering, strö över côte de boeuf med lite färsk timjan och JOZO extra grovt havssalt.

Rostad bavette

Stekt bavette rostad med schalottenlök, rosmarin och timjan, vilad och tunt skivad, sedan avslutad med ljus, örtkryddad chimichurri – rustik elegans i varje tugga.

Himalayasalt

Förrätter, Huvudrätt

Pärlcouscoussallad

Varm pärlcouscous blandad med grillad sparris och vitlöksborstade räkor, allt dresserat med livlig rucola–parmesanpesto – en rätt med fräsch, balanserad smak.

Grillad côte de boeuf med chimichurri

Ingredienser

Instruktioner

Related Content

Rostad bavette

Pärlcouscoussallad