Zoutvlokken

Zalm uit de oven

In de oven geroosterde zalm tussen geroosterde tomaten, uien en knoflook, afgewerkt met spinazie — een eenvoudige, verse en complete maaltijd in minder dan 30 minuten.

Hoofdgerecht

30 min
4 Porties

Ingrediënten

800 g tomaten, bij voorkeur verschillende soorten

2 grote rode uien

2 teentjes knoflook

0,5 dl olijfolie

2 eetlepels wittewijnazijn

2,5 theelepel JOZO zoutvlokken

2 snufjes grove zwarte peper

600 g zalmfilets

1 verpakking bladspinazie (ongeveer 65 gram)

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd grote tomaten in grove stukken; als je bijvoorbeeld cherrytomaten gebruikt, kun je ze heel laten. Pel de ui en snijd deze in grove stukken. Hak de knoflook grof.

Verdeel alles in een ovenschaal, voeg olie en azijn toe en breng op smaak met 1 theelepel zout en de helft van de zwarte peper.

Rooster 10 minuten in het midden van de oven.

Snijd de zalm in 4 porties en breng op smaak met de resterende hoeveelheid zout en zwarte peper.

Leg de zalm in de ovenschaal bij de tomaten en ui, en laat nog 10-12 minuten garen of tot de zalm gaar is.

Strooi de bladspinazie eroverheen en serveer met rijst, couscous of gekookte aardappelen. Een beetje vette, natuurlijke yoghurt erbij is ook erg lekker.

Zomerse zalm met zongerijpte tomaten

Zalm gebakken op geroosterde tomaten, ui en knoflook met olijfolie en azijn, afgetopt met verse spinazie — geserveerd met rijst, couscous of aardappelen.

Himalayazout

Hoofdgerecht

Gepocheerde zalm niçoise salade met avocado en citroen

Gepocheerde zalm op een bedje van haricots verts met avocado en een zachtgekookt ei, afgemaakt met een citroen-, mosterd- en kruidenvinaigrette: een frisse, gebalanceerde Niçoise-twist.

Zeezout