Tafelzout
Tijd om de grill schoon te maken na een druk barbecueseizoen? Zout en citroen vormen een natuurlijke en effectieve combinatie. Zout schrobt resten weg, terwijl citroen vet afbreekt. Je kunt dit het beste doen als de grill nog een beetje warm is.
Gepocheerde zalm op een bedje van haricots verts met avocado en een zachtgekookt ei, afgemaakt met een citroen-, mosterd- en kruidenvinaigrette: een frisse, gebalanceerde Niçoise-twist.
Kook 1 l water en los 400 g gejodeerd zout op. Dompel een figuurtje van touw of stof onder, zet het op een warme, zonnige plek en wacht dagen of weken tot er kristallen ontstaan.
Meng water, bloem, fijn gejodeerd zout en olie tot een soepel deeg. Maak er figuren van, bak ze een uur op 100 °C, laat ze een nacht drogen en beschilder ze daarna.
