Gejodeerd tafelzout
Verschillende groenten besprenkeld met olijfolie, bestrooid met knoflook, tijm, rozemarijn en fijn gejodeerd zout, en daarna geroosterd tot ze zacht en aromatisch zijn.
JOZO Gejodeerd zout fijn
JOZO pepermix
Olijfolie
½ bosje tijm en rozemarijn
2 middelgrote pastinaken
250 g wortelen (of regenboogwortelen)
1 venkelknol
300 g rode biet (gele, rode of Chioggia-biet)
300 g pompoen
200 g Romanesco-bloemkool
2 rode uien
In de pan geschroeide bavette geroosterd met sjalotten, rozemarijn en tijm, gerust en in dunne plakjes gesneden, daarna afgewerkt met een frisse, kruidige chimichurri — rustieke elegantie in elke hap.
Bieten en pastinaak omhuld met een grove zoutkorst met kruiden, geroosterd tot ze zacht zijn, daarna gepeld en afgewerkt met een scheutje olijfolie van hoge kwaliteit.
Gedraaide fusilli in een romige saus van geroosterde rode paprika, afgewerkt met toefjes hüttenkäse en een snufje gehakte pistachenoten voor een rijke textuur.