Sel de table
C'est la saison des champignons – aussi bien en forêt qu'au supermarché ! Peu importe où tu cueilles tes champignons, ce risotto réconfortant aux chanterelles est le plat d'automne parfait.
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 dl de vin blanc ou de vin de cuisine
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 dl de riz à risotto (par ex. Arborio ou Carnaroli)
Environ 12 dl de bouillon de champignons
300 g de chanterelles
50 g de beurre
1 dl de parmesan râpé + un supplément pour la garniture
2–3 c. à soupe de persil haché
Sel fin JOZO
Beurre, miel et dattes fondus avec des biscuits et des noix, tassés dans un moule, recouverts d’un glaçage coco-miel, puis saupoudrés de noix et de sel de l’Himalaya.
Crêpes vertes aux épinards garnies de fromage de chèvre acidulé et parsemées de bacon croustillant — parfaitement savoureuses avec une touche surprise de miel.
Des fusilli en spirale mélangés à une sauce crémeuse aux poivrons rouges rôtis, agrémentés de touches de fromage frais et d’un saupoudrage de pistaches concassées pour une texture riche.