Sel de table iodé

Fusilli à la sauce aux poivrons rôtis, pistaches et fromage frais

Des fusilli en spirale mélangés à une sauce crémeuse aux poivrons rouges rôtis, agrémentés de touches de fromage frais et d’un saupoudrage de pistaches concassées pour une texture riche.

Plat principal

4 Portions

Ingrédients

300 g de fusilli

4 poivrons rouges

2 oignons rouges

1 bulbe d’ail

Huile d'olive

50 g de pistaches

200 g de cottage cheese

Poivre (poivre noir entier JOZO)

Sel (sel fin iodé JOZO)

Instructions

Préchauffe le four à 230 °C (445 °F). Place les poivrons, les oignons et le bulbe d’ail (tous non pelés) dans un plat allant au four. Fais rôtir pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse.

Retire du four et couvre de papier aluminium. Laisse reposer pendant 30 minutes pour refroidir et décoller les peaux.

Porte une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoute les fusilli et fais-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Coupe les oignons en deux et récupère l’intérieur ramolli. Prends 2 à 3 gousses d’ail du bulbe (selon tes goûts) et presse-les pour les sortir de leur peau. Retire la peau noircie des poivrons, coupe-les en deux et retire les pépins, en récupérant le jus à l’aide d’un tamis.

Place les poivrons pelés, l’ail et l’oignon dans un robot culinaire. Ajoute un généreux filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis mixe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoute plus d’huile d’olive ou un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.

Concasse grossièrement les pistaches.

Fais chauffer la sauce dans une casserole à feu doux. Égoutte les fusilli et mélange-les à la sauce. Sers dans un grand plat.

Garnis de touches de cottage cheese, assaisonne de sel et de poivre, et saupoudre de pistaches.

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