Jodberiget bordsalt
Blandede grøntsager vendt i olivenolie, drysset med hvidløg, timian, rosmarin og fint iodiseret salt og derefter bagt, til de er møre og dufter skønt.
JOZO Iodiseret salt, fint
JOZO pebermix
Olivenolie
½ bundt timian og rosmarin
2 mellemstore pastinakker
250 g gulerødder (eller regnbuegulerødder)
1 fennikelknold
300 g rødbede (gul, rød eller Chioggia-rødbede)
300 g græskar
200 g romanesco-blomkål
2 rødløg
Rødbeder og pastinakker pakket ind i en grov saltkorpe med urter, bagt til de er møre, derefter skrællet og afsluttet med en smule olivenolie af høj kvalitet.
Grillet côte de boeuf, stegt ved høj varme, ovnstegt med timian og serveret med en frisk og syrlig chimichurri af tomater, persille, hvidløg, chili, oregano og spidskommen.
Bavette stegt på pande og ovnstegt med skalotteløg, rosmarin og timian, hvilet og skåret i tynde skiver, og toppet med frisk, urtefyldt chimichurri – rustik elegance i hver bid.