Har du salte spørgsmål? Vi har svarene.

Det afhænger af typen. Nogle er rent salt, andre indeholder jod eller antiklumpningsmiddel. Vi mærker altid tydeligt, så du ved præcis, hvad du vælger.

Nej – JOZO-salte er naturligt fri for allergener.

Rent salt er 99,99 % natriumklorid – ingen protein, fedt eller kulhydrater. Nogle varianter indeholder tilsat jod, og vores natriumfattige variant indeholder også kalium.

Keltisk havsalt er et fugtigt, uraffineret salt, der traditionelt høstes i Frankrig. JOZO havsalte raffineres for renhed og kvalitet – samtidig med at de bevarer deres naturlige karakter. Begge er naturlige salte, men JOZO giver dig pålidelige resultater og nem brug i hverdagen.

Himalaya-salt er kendt for sin farve, milde, afbalancerede smag og spor af mineraler, men når det gælder natriumindhold, er det næsten identisk med andre Jozo-salte. Det, der gør Jozo særligt, er vores ensartede kvalitet, pålidelige raffinering og store udvalg – så du kan vælge den perfekte kornstørrelse og funktion til din madlavning.

Ja, fra ekstra fine korn til grove krystaller og flager til den sidste finish.

Ja, vores mineral salt med lavt natriumindhold indeholder mindre natrium, men har samme salte smag.

Ja, f.eks. iodiseret salt (med jod) og mineralsalt med lavt natriumindhold (med tilsat kalium (baseret på kaliumklorid, som har et højt indhold af kalium)).

Nej, vi holder vores sortiment enkelt og autentisk.

Nej, Jozo fokuserer på rene salte i høj kvalitet.

Det er et lidt tricky spørgsmål. Et svar er, at salt er et mineral og ikke kan økologicertificeres på samme måde som frugt eller grøntsager. Salt kan dog godt være egnet som ingrediens i økologiske tilberedninger og produkter. For nylig kom der et EU-direktiv, som skulle definere økologisk salt, men det blev ophævet, og derfor kan hvert EU-land nu fastsætte sine egne regler og sin egen definition af økologisk salt. Det er også derfor, at nogle af Jozos havsaltprodukter, der produceres i Frankrig, er blevet økologicertificeret og kan sælges som sådan i hele EU.

Ja, vi leverer særlige salte til industrielle formål. Du kan finde flere oplysninger på suprasel.com, vores fødevaremærke.

Ja, vi tilbyder spande på 1,5 kg, 3 kg og 10 kg.

Opbevar det lukket, tørt og væk fra damp og fugt. Et køligt, tørt skab er ideelt.

Salt bliver ikke rigtig for gammelt, hvis det opbevares tørt, men for at sikre den bedste kvalitet anbefaler vi at bruge det inden for tre år. Jod kan langsomt fordampe over tid, og derfor baserer vi også vores bedst før-datoer på denne fordampningstid for at sikre, at vi opfylder kravene i de forskellige lande, hvor jodberigelse er obligatorisk og overvåges.

Ja. Bare rolig, salt er naturligt glutenfrit – og det har det altid været.

Ja, alle JOZO-salte er kosher.

Ja, alle JOZO-salte er halal.

E535 er natriumferrocyanid, og selvom det lyder ret skræmmende, er det det ikke. Det er et sikkert antiklumpningsmiddel, som bruges i nogle af vores salte. Det forhindrer, at saltet klumper sammen, når luftfugtigheden er høj, så dit salt forbliver fritflydende. Det er godkendt til brug i fødevarer i hele Europa og verden over.

Absolut ikke. JOZO-salte bliver aldrig bleget. Klarheden og hvidheden kommer helt naturligt i vores salte.

Nej. Salt er et naturligt mineral, og vi behandler det med respekt. Vores processer er designet til at sikre sikkerhed, renhed og kvalitet. Vi tilsætter aldrig noget unødvendigt.

Alle Jozo-salte kommer direkte fra naturen. Og uanset kilden raffinerer og pakker vi dem med omhu for at sikre renhed og ensartet kvalitet. Afhængigt af typen er de:

• Udvundet fra underjordiske saltforekomster dannet for millioner af år siden – bordsalt
• Høstet fra havet – omhyggeligt inddampet havvand.
• Brudt fra gamle saltlag – stensalt dannet for mange millioner af år siden.
• Indsamlet fra saltsletter – naturligt krystalliseret under sol og vind.

Der findes ikke ét enkelt “bedste” salt – kun det rette salt til den rette madlavning eller det rette øjeblik.

• Vælg jodberiget salt, hvis du vil sikre, at du får nok jod i din kost.
• Brug havsalt eller Himalayasalt, hvis du kan lide naturlige mineraler og tydelige teksturer.
• Til daglig brug er klassisk bordsalt praktisk og pålideligt. Og velsmagende.
• Flagesalt, hvis du vil give din ret en lækker tekstur eller en flot finish.
• Salt med lavt natriumindhold, hvis du vil erstatte dit natriumindtag.

Det er enkelt. Den røde pakke indeholder tilsat jod, som hjælper med at understøtte en sund skjoldbruskkirtelfunktion, mens den blå pakke ikke gør.

Salt kan se enkelt ud, men det findes i mange former. Hver type bidrager med noget unikt til din madlavning – tekstur, smag eller ekstra mineraler. Derfor tilbyder Jozo et bredt udvalg, så du kan finde det perfekte match til hvert måltid.

• Bordsalt – fint og nemt at dosere, nogle gange beriget med jod.
• Havsalt – naturligt fordampet fra havvand, med sporstoffer intakt.
• Himalayasalt (pink) – udvundet fra ældgamle saltaflejringer, genkendeligt på farven og de diskrete mineralnoter.
• Salt med lavt natriumindhold
• Flagesalt

Det kommer helt an på, hvordan du bruger det. Ekstra fint salt opløses hurtigere og hæfter bedre på fedtede eller sarte fødevarer som æg, popcorn eller pastadej, hvilket gør det ideelt til præcis krydring. Fint salt er mere alsidigt og velegnet til hverdagsmadlavning som kogning, bagning eller til at smage saucer til. Det handler om at vælge den rette tekstur til din ret.

Flagesalt har lette, pyramideformede krystaller, der giver et smagseksplosion på tungen. Det bruges ofte som prikken over i’et på retter, brød eller endda desserter. Almindelige saltkrystaller er mindre og opløses i et andet tempo, hvilket gør dem bedre til almindelig madlavning.

Forskellen handler om størrelsen på saltkornene.

• Fint salt opløses hurtigt, så det er perfekt til bagning, madlavning til hverdag og til at krydre ved bordet.
• Groft salt har større krystaller, der giver mere knas, og er ideelt til grill, stegning eller til brug i saltkværne.

Den eneste forskel er tilsætningen af mineralet jod – et essentielt grundstof for menneskers sundhed. Kort sagt:

• Iodiseret salt indeholder tilsat jod, som hjælper med at forebygge jodmangel og understøtter skjoldbruskkirtlens funktion.
• Ikke-iodiseret salt er ganske enkelt rent salt uden det tilsatte mineral.

Salt med lavt natriumindhold er en særlig blanding, hvor en del af natriumet er erstattet med kalium. Det betyder, at du stadig får den salte smag, men med mindre natrium. Det kan være et smart valg for personer, der gerne vil reducere deres natriumindtag, samtidig med at smagen bevares på tallerkenen.

Ja, salt har naturlige rengøringsegenskaber. Det kan hjælpe med at fjerne pletter, friske skærebrætter op, rengøre køkkengrej eller endda fungere som et mildt slibemiddel.

Ja, groft salt eller flagesalt fungerer bedst til en skånsom eksfoliering. Bland det med en naturlig olie for en enkel og effektiv bodyscrub.

Ja. Salt er et naturligt eksfolierende middel og bruges ofte i scrubs, badesalt og andre DIY-skønhedsprodukter. Vi anbefaler at bruge rent salt uden tilsætningsstoffer.

Ja – JOZO-salte er sikre til udvortes brug. En håndfuld salt i varmt vand kan hjælpe dig med at slappe af i trætte muskler og blødgøre huden.

Ja, de grove salte er perfekte til kværne, da fint salt kan tilstoppe mekanismen. Vi anbefaler vores Jozo Mill-salt, som er lavet specielt til kværne.

Volumenmål (som teskefulde) kan variere afhængigt af saltets kornstørrelse. For at være præcis bør du bruge vægt (g) i stedet for volumen. Hvis du følger en opskrift, der ikke angiver det, er det som regel fint salt, der menes.

Helt sikkert. Fint salt er perfekt til bagning, da det nemt blandes i deje og rører, hjælper med at balancere smagen og styrker gluten i brød.

Ja. Salt har i århundreder været brugt til at salte og konservere kød. For det bedste resultat skal du bruge groft salt (uden jod eller antiklumpningsmidler) for at sikre en ren smag og en jævn saltning.

Ja, så længe du vælger en ikke-jodiseret variant. Ikke-jodiseret salt forhindrer uønsket smag eller uklarhed i saltlage, hvilket gør det ideelt til syltede agurker, surkål og andre konserverede fødevarer.

Ja, men kun med måde og altid efter lægens anvisning. Til dem, der skal reducere natriumindtaget, tilbyder Jozo salt med lavt natriumindhold, hvor en del af natriumet er erstattet med kalium, men som stadig giver en salt smag.

Salt understøtter væskebalancen, hjælper med at regulere blodtrykket og er nødvendigt for, at nerver og muskler fungerer korrekt – men kun i små mængder.

Ja, med måde. Salt hjælper med væskebalancen, nervesignaler og muskelfunktion. Men for meget kan øge blodtrykket og give helbredsproblemer.

Ja, med måde. Personer med forhøjet blodtryk bør følge lægens råd og kan have gavn af at bruge salt med lavt natriumindhold som en del af en afbalanceret kost.

Salt kan støtte fordøjelsen ved at hjælpe kroppen med at optage visse næringsstoffer. Men for meget kan irritere maveslimhinden.

Ja, men som med det meste: med måde. Gravide har brug for den samme anbefalede daglige mængde som alle andre. For meget kan dog bidrage til forhøjet blodtryk. Nyere forskning tyder på, at kvinder har brug for at indtage ekstra jod under graviditeten, og derfor anbefales et produkt som jodsalt.

Der er noget forskning, der tyder på, at et højt saltindtag kan påvirke humør og stressniveau, men evidensen er endnu ikke entydig.

En lille mængde salt hjælper med at forebygge kramper ved at understøtte normal nerve- og muskelfunktion, især når du sveder meget.

Det er sjældent, men symptomer kan omfatte kvalme, muskelkramper, træthed, svimmelhed eller forvirring.

Ja, hvis du spiser meget salt, kan kroppen holde på ekstra væske, hvilket kan give hævelse eller oppustethed. Hold altid et moderat saltindtag.

Salt forårsager ikke direkte diabetes, men personer med diabetes er mere følsomme over for virkningerne af forhøjet blodtryk. Derfor er det især vigtigt at holde saltindtaget moderat.

Ikke nødvendigvis. Salt i din kost påvirker næppe huden direkte, hvis du får nok væske. Faktisk kan saltbade og scrubs virke beroligende og rensende.

Ja, hvis du indtager for meget salt, kan det nogle gange give hovedpine, ofte på grund af ændringer i blodtrykket eller dehydrering.

Salt øger ikke kolesterolet direkte. Men hvis du spiser for mange salte, forarbejdede fødevarer, kan det føre til en generelt usund kost, som kan påvirke kolesterolet.

Hvis du har et for højt saltindtag, kan en reduktion føre til lavere blodtryk, et sundere hjerte, mindre væskeophobning, stærkere knogler og en lavere risiko for slagtilfælde. Men der er også fordele ved salt, som ikke må glemmes. Salt er afgørende for flere kropsfunktioner. Det hjælper med at regulere væskebalancen og blodtrykket og sikrer, at cellerne har den rette mængde vand. Natriumioner er også nødvendige for overførsel af nerveimpulser og muskelsammentrækninger, så kommunikationen mellem hjernen og kroppen fungerer. Derudover er salt vigtigt for optagelsen af næringsstoffer i tyndtarmen og for dannelsen af mavesyre, som er nødvendig for fordøjelsen. Det handler om balance!

Ja, hvis det bruges i for store mængder. Et højt saltindtag er over tid blevet sat i forbindelse med en øget risiko for maveproblemer. Regelmæssig motion og at spise uforarbejdede fødevarer bidrager til en generelt sundere kost.

Salt i sig selv har ingen kalorier, men det kan få kroppen til at holde på vandet – hvilket kan give midlertidig vægtøgning og oppustethed. Kost med meget salt er også forbundet med et højere indtag af forarbejdede fødevarer, hvilket kan føre til vægtøgning.

Et højt saltindtag kan få kroppen til at udskille calcium via urinen, hvilket kan svække knoglerne, hvis det sker over mange år. Kalium i salt med lavt natriumindhold har dog den fordel, at det styrker knoglesundheden.

Ja, for meget salt kan øge blodtrykket, hvilket over tid kan skade nyrefunktionen.

Sundhedsorganisationer som WHO og CDC anbefaler mindre end 2 g om dagen. Mange spiser mere end det uden at være klar over det, især fra forarbejdede fødevarer.

Almindelige tegn er tørst, oppustethed eller hævelse (ødem), hovedpine, træthed og hyppig vandladning. På længere sigt kan for meget salt øge blodtrykket og belaste nyrerne. Kontakt altid din læge, hvis du oplever disse symptomer i længere tid.

Ja, for meget salt trækker vand ud af dine celler, hvilket kan gøre dig tørstig og forstyrre din væskebalance. Derfor er det vigtigt at drikke nok vand, især når du spiser salt mad.

For meget salt kan belaste hjertet ekstra ved at øge blodtrykket. Men i moderate mængder er salt nødvendigt for, at kroppen kan fungere. Det handler om balance.

Typiske berigelsesniveauer i jodsalt varierer fra land til land, ofte omkring 20–40 mg jod pr. kg salt. Det svarer til cirka 20–40 mikrogram jod pr. gram salt.

Nogle Jozo-salte gør, andre gør ikke. Vores jodberigede varianter er tydeligt mærket, så du kan vælge det, der passer til dine behov.

Slet ikke. I den rette mængde er jod essentielt for sundheden.

Jozo mærker altid jodberiget salt tydeligt på emballagen, så du kan træffe det rigtige valg for dig og din husstand. Det er nemt at genkende JOZO-produkter, der indeholder jod; emballagen er rød. Og hvis vi for eksempel tilsætter jod til havsalt, vil du se et lille rødt banner på pakken med teksten “med jod”.

Hvis du ikke regelmæssigt spiser fødevarer, der er rige på jod (som fisk og skaldyr, æg eller mejeriprodukter), er jodsalt et godt valg. Hvis din kost allerede dækker dit jodbehov, er salt uden jod helt fint.

Vores iodiserede saltvarianter er beriget med jod. Det står tydeligt på pakken.

Ja, faktisk er det særligt vigtigt for dem, da jod understøtter vækst og hjernens udvikling.

For de fleste mennesker: nej. Iodiseret salt er sikkert, enkelt og effektivt. Kun et meget højt indtag af jod kan give problemer.

Jod er en byggesten i skjoldbruskkirtelhormoner. For lidt jod kan få skjoldbruskkirtlen til at arbejde langsommere, mens for meget nogle gange kan overstimulere den.

Ja, ligesom med alle mineraler er for meget ikke sundt. Et ekstremt højt indtag af jod kan forstyrre skjoldbruskkirtlens funktion.

Træthed, vægtændringer, hævelse på halsen (struma) og hos børn langsommere vækst og indlæringsvanskeligheder.

Ja, men det kan være svært. Fødevarer som fisk og skaldyr, mejeriprodukter og æg indeholder jod, men niveauerne varierer. Derfor er iodiseret salt en så pålidelig måde at sikre, at du får nok.

WHO anbefaler ca. 150 mikrogram om dagen til voksne. Behovet er højere for gravide og ammende kvinder.

Jod understøtter et sundt energiniveau, hjælper med at regulere kropstemperaturen og er især vigtigt under graviditet og i barndommen for en korrekt hjerneudvikling.

Nej. Jozo-salte er omhyggeligt raffineret og testet for at være fri for mikroplast.

Alt vores salt kommer fra betroede kilder og produceres under strenge europæiske standarder for kvalitet, sikkerhed og bæredygtighed.

Vi arbejder på at øge brugen af genanvendelig emballage og emballage med mindre plast, samtidig med at dit salt forbliver sikkert og friskt. Med udgangspunkt i EU’s emballageaffaldsdirektiv reducerer vi materialeforbruget, hvor det er muligt, og går over til monomateriale-emballage for at forbedre effektiviteten af genanvendelse af affald fra forbrugere på forskellige indsamlingssteder.

Vi stræber efter at udnytte råvarerne fuldt ud, genanvender vand i produktionen, hvor det er muligt, og designer emballage, der kan genanvendes og er effektiv at transportere.

Ikke når det gøres med omhu. Vores havsalt høstes i kontrollerede miljøer, så økosystemerne forstyrres mindst muligt.

Hvor det er muligt, ja. Vi forbedrer hele tiden vores energimix og investerer i teknologier, der reducerer vores CO2-aftryk. På vores anlæg i Hengelo bruger vi damp fra et nærliggende forbrændingsanlæg, som gør det muligt at erstatte andre energikilder.

Ja, når den forvaltes ansvarligt. Salt er praktisk talt uudtømmeligt som naturressource, og vores processer er designet til at balancere effektivitet med hensyn til miljøet.

Det afhænger af salttypen.

• Havsalt – høstes ved naturlig fordampning af havvand, drevet af sol og vind.
• Stensalt – udvindes fra gamle underjordiske lag med fokus på sikkerhed og miljø.
• Vakuumsalt – fremstilles ved at koge renset saltlage, som er opløst fra underjordiske aflejringer, i store kedler under vakuumtryk for at sikre en energieffektiv proces.
• Flagesalt – en lignende proces som for vakuumsalt, bortset fra at vi langsomt fordamper havsalt i åbne pander for at skabe saltpyramiderne i en håndværksmæssig proces.

Indholdet af kalium er 36,38 %.

Ja, Jozo Mill-salt fås i refillpakker, så du kan beholde din kværn og bare fylde op. Tjek tilgængeligheden i dit land på vores hjemmeside.

Salt tiltrækker naturligt fugt. Antiklumpningsmidler hjælper, men i meget fugtige omgivelser kan der stadig dannes klumper. Det påvirker ikke kvaliteten – knus dem bare, så er saltet helt fint at bruge.

Tilgængeligheden kan variere fra marked til marked. På vores hjemmeside kan du se, hvilke Jozo-salte der er tilgængelige i dit land.

I øjeblikket sælger JOZO ikke direkte i store mængder til forbrugere. Men vores grove rene salte egner sig godt til fermenteringsprojekter og kan muligvis fås i større pakker hos forhandlere.

Ikke rigtigt – “bedre” afhænger af, hvad du leder efter. Keltisk havsalt er et fugtigt, uraffineret salt, der traditionelt høstes i Frankrig. Jozo-salte raffineres omhyggeligt for renhed, ensartethed og sikkerhed, samtidig med at vi stadig tilbyder naturlige havsalte. Begge giver smag, men Jozo giver dig pålidelighed og et bredt udvalg af muligheder til daglig brug.

Det kommer an på, hvad du laver. Til hverdagsmad er havsalt eller bordsalt perfekt. Til den sidste finish giver flagesalt eller groft salt ekstra smag og knas.

Ja, hvis du tilsætter lidt salt, kan det hjælpe med at forhindre, at æggene revner, og gøre dem nemmere at pille.

Fint havsalt eller kosher salt er bedst. Undgå iodiseret salt, da det kan påvirke smag og tekstur under saltning.

Alt salt har næsten samme natriumindhold. Nogle naturlige salte indeholder sporstoffer, men forskellene er små. Det sundeste valg handler om, hvor meget du bruger – salt altid med måde.

Brug groft salt, f.eks. Kværnsalt, Groft havsalt eller Himalaya groft salt. Fint salt er ikke egnet til kværne.

Nej, salt er et mineral, primært natriumklorid. Men ligesom krydderier bruges det til at fremhæve smagen i maden.

Det afhænger af varianten. Naturlige salte kan indeholde små mængder magnesium, calcium, kalium, jern og zink. Vores salt med lavt natriumindhold indeholder også tilsat kalium.

Ja, så længe du vælger rent salt uden tilsætningsstoffer som jod eller antiklumpningsmidler.

Salt er nødvendigt i små mængder for alle pattedyr, også kæledyr, men det er vigtigt ikke at tilsætte ekstra til deres mad. Producenter af kæledyrsfoder tilsætter allerede den rette mængde salt og mineraler for dit kæledyrs sundhed. Så selvom JOZO-salt er fødevaregodkendt og sikkert, anbefaler vi, at du ikke tilsætter det til dit kæledyrs måltider. Kontakt altid din dyrlæge, hvis du er i tvivl om kostbehov.

Salt er blevet brugt i tusindvis af år til at konservere mad. Det virker ved at reducere fugt og skabe et miljø, hvor bakterier ikke kan vokse.

Når du tilsætter salt, stiger kogepunktet en smule. Effekten i hverdagsmadlavning er lille, men det kan ændre, hvordan pasta eller kartofler koger.

Salt virker på mange måder.

• I kød hjælper det med at holde på saft og mørhed.
• I brød styrker det gluten og forbedrer strukturen.
• I grøntsager trækker det væske ud og holder dem sprøde.
• I saltlage holder det maden saftig og godt konserveret.

Salt er en naturlig smagsforstærker. Det balancerer bitterhed, fremhæver sødme og fordyber de salte smagsnoter (umami). En knivspids salt kan gøre god mad til noget virkelig lækkert.

For at gøre det nemmere i køkkenet. Uden det kan salt danne hårde klumper, når det udsættes for fugt. Med antiklumpningsmiddel forbliver dit salt fint og let at drysse.