Jodioitu pöytäsuola
Paahdа pinjаnsiemeniä ja hienonna valkosipuli basilikan, parmesaanin, oliiviöljyn ja ripauksen JOZO-jodioitua suolaa kanssa pestoksi; sekoita al dente -kypsennettyyn linguineen ja tarjoile.
Ripaus JOZO-jodioitua suolaa
20 g pinjаnsiemeniä
1 valkosipulinkynsi
20 g basilikaa (vain lehtiä, noin puolet kasvista)
20 g raastettua parmesaanijuustoa
50 ml oliiviöljyä
500 g linguinea
Parmigiano Reggiano (pala noin 165 g)
Pesto
Pasta (linguine)
Kerma-juustokuorrutteinen pasta tarjoiltuna rapealla pekonisuikaleilla, pippurisella rucolalla ja pehmeäksi keitetyllä munalla – maustettu suolahiutaleilla, mustapippurilla ja parmesaanilla.
Lämmintä helmicouscousia sekoitettuna grillatun parsan ja valkosipulilla sivellyttyjen katkarapujen kanssa, kaiken kruunaa eloisa rucola-parmesaanipesto – annos täynnä raikasta, tasapainoista makua.
Ohuiksi viipaloituja, kypsiä härkätomaatteja kerrostettuna kotitekoisen peston alle, joka on valmistettu basilikasta, valkosipulista, cashewpähkinöistä ja parmesaanista – viimeistelty suolahiutaleilla ja tuoreella basilikalla.