Merisuola
Kokonainen meribassi yrttisellä merisuolakuorella päällystettynä, paistettuna mureaksi täydellisyydeksi, sitten varovasti paljastettuna ja tarjoiltuna oliiviöljytilkan kera.
1 kg JOZO merisuolaa extra karkea
1 kananmuna
Noin 1 kg painava meribassi (kokonainen kala, puhdistettu mutta suomut päällä)
3 oksaa tilliä
3 oksaa rakuunaa
3 oksaa lehtipersiljaaa
Juurekset, sipulit ja porsaanfilee karkean suolan ympäröimänä paistetaan pehmeiksi ja tarjoillaan jogurtti-rucola-hunaja-sitruunakreeman kanssa tasapainoisen maun saavuttamiseksi.
Punajuuret ja palsternakat kääritään karkean suolan ja yrttien kuoreen, paistetaan kypsiksi, kuoritaan ja viimeistellään hyvälaatuisella oliiviöljyllä.
Tarjoile käsin leikattujen perunalastujen, JOZO hienolla merisuolalla maustettujen makua varten, ja vihannesten kanssa.