Jodioitu pöytäsuola
Sekapähkinät paahdettu erittäin hienon jodoidun suolan ja chilihiutaleiden kanssa, kostutettu hetkeksi vedellä kiiltäviksi ja kuivattu – mausteisia, suolaisia, täydellisiä naposteltaviksi.
250 g sekapähkinöitä
1 tl hienoja chilihiutaleita
1,5–2 tl JOZO erittäin hienoa jodisuolaa
2 rkl vettä
Pannulla paahdettu bavette, paistettu salottisipulien, rosmariinin ja timjamin kanssa, levätetty ja ohuiksi viipaloitu, viimeistelty kirkkaalla, yrteillä täytetyllä chimichurrilla – rustiikkia eleganssia jokaisessa suupalassa.
Keitetty lohi vihreillä pavuilla, avokadolla ja pehmeäksi keitetyllä munalla, viimeisteltynä sitruuna-sinappi-yrttivinegretin kanssa – raikas, tasapainoinen niçoise-tulkinta.