Sal de mesa yodada

Pasta al pesto

Tuesta los piñones y machaca el ajo con albahaca, parmesano, aceite de oliva y una pizca de sal yodada JOZO para hacer el pesto; mézclalo con los lingüini al dente y sirve.

Plato principal

2 Porciones

Ingredientes

Pizca de sal yodada JOZO

20 g de piñones

1 diente de ajo

20 g de albahaca (solo las hojas, aproximadamente media planta)

20 g de queso parmesano rallado

50 ml de aceite de oliva

500 g de lingüini

Parmigiano Reggiano (pieza de aprox. 165 g)

Instrucciones

Pesto

Tuesta los piñones y machaca el diente de ajo. Coloca los piñones, el ajo, la albahaca, el queso rallado y la pizca de sal yodada JOZO en un mortero y machaca hasta obtener una pasta suave. También puedes usar una batidora de alimentos.

Pasta (lingüini)

Añade una pizca de sal yodada en cuanto el agua empiece a hervir.

Cuece la pasta hasta que esté al dente y escúrrela. Mezcla el pesto con la pasta y sirve con queso parmesano.

Carpaccio de tomate de pera con pesto casero

Tomates de pera maduros cortados en láminas finas y cubiertos con pesto casero de albahaca, ajo, anacardos y parmesano, rematados con escamas de sal y albahaca fresca.

Sal del Himalaya

Entrantes, Plato principal

Ensalada de cuscús perlado

Cuscús perlado templado mezclado con espárragos a la parrilla y gambas pinceladas con ajo, todo aliñado con un vibrante pesto de rúcula y parmesano: un plato de sabor fresco y equilibrado.

Sal en escamas

Plato principal

Pasta carbonara

Pasta con salsa cremosa de queso servida con beicon crujiente, rúcula picante y un huevo pasado por agua, sazonada con escamas de sal, pimienta negra y parmesano.