Flockensalz

Lachs aus dem Ofen

Im Ofen gerösteter Lachs auf einem Bett aus gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, verfeinert mit Spinat – eine einfache, frische und vollständige Mahlzeit in weniger als 30 Minuten.

Hauptgericht

30 Min
4 Portionen

Zutaten

800 g Tomaten, vorzugsweise verschiedene Sorten

2 große rote Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

0,5 dl Olivenöl

2 Esslöffel Weißweinessig

2,5 Teelöffel JOZO Salzflocken

2 Prisen grober schwarzer Pfeffer

600 g Lachsfilets

1 Packung Blattspinat (ca. 65 Gramm)

Anleitung

Heize den Ofen auf 200 Grad vor.

Schneide große Tomaten in grobe Stücke; wenn du Kirschtomaten verwendest, bleiben diese im Ganzen. Schäle die Zwiebel und schneide sie in grobe Stücke. Hacke den Knoblauch grob.

Verteile alles in einer feuerfesten Form, gib Öl und Essig hinzu und würze es mit 1 Teelöffel Salz und der halben Menge des schwarzen Pfeffers.

Röste alles für 10 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen.

Schneide den Lachs in 4 Portionen und würze ihn mit dem restlichen Salz und Pfeffer.

Lege den Lachs zu den Tomaten und Zwiebeln in die Ofenform und lass ihn weitere 10–12 Minuten garen, bis der Lachs durch ist.

Streue den Blattspinat darüber und serviere das Gericht mit Reis, Couscous oder Salzkartoffeln. Ein Klecks fetthaltiger Naturjoghurt obendrauf schmeckt ebenfalls hervorragend.

Sommerlachs mit sonnengereiften Tomaten

Lachs, gebacken auf gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl und Essig, belegt mit frischem Spinat – serviert mit Reis, Couscous oder Kartoffeln.

Himalaya-Salz

Hauptgericht

Pochierter Lachs-Salat Niçoise mit Avocado und Zitrone

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Meersalz