nicht jodiert
Ein hochwertiges Salz, das sich perfekt zum Pökeln und Kochen von Schalentieren eignet, mit einer Korngröße von 1-3 mm. Es wird seit jeher für kulinarische Methoden wie das Salzkrustengaren verwendet.
Grobes Salz in der Hand zu halten, ist seltsam beruhigend. Über seine entspannende Wirkung wird immer noch diskutiert.
JOZO Grobes Salz besteht aus großen Körnern, die deinen Gerichten mehr Textur geben und sich langsam auflösen – für eine echte salzige Geschmacksexplosion. Dieses Salz eignet sich zum Pökeln von Fleisch, ganzen Fischen und Fischfilets. Es ist auch ideal in Kombination mit Kräutern in Dips und Dressings oder als Finish am Tisch.
Dieses Salz wird hergestellt, indem feine Salzkörner zu gleichmäßigen, harten Granulaten verdichtet werden. Das sorgt für eine konstante Größe und Dichte – ideal für Anwendungen, bei denen kontrolliertes Auflösen und Gleichmäßigkeit entscheidend sind.
Das Salz durchläuft einen Verdichtungsprozess: Wir pressen die feinen Salzkörner mit einer Walze zusammen und formen so dichte Granulate, die in verschiedenen Anwendungen gleichbleibend performen.
Hauchdünn geschnittene, reife Fleischtomaten unter hausgemachtem Pesto aus Basilikum, Knoblauch, Cashew und Parmesan – abgerundet mit Salzflocken und frischem Basilikum.
Kartoffelgratin mit getrockneten Steinpilzen. Cremiges Kartoffelgratin ist immer ein Favorit, und wir machen es noch etwas aufregender mit getrockneten Steinpilzen und würzigem Käse.