nicht jodiert
Ein hochwertiges Salz, das sich perfekt zum Pökeln und Kochen von Schalentieren eignet, mit einer Korngröße von 1-3 mm. Es wird seit jeher für kulinarische Methoden wie das Salzkrustengaren verwendet.
Grobes Salz in der Hand zu halten, ist seltsam beruhigend. Über seine entspannende Wirkung wird immer noch diskutiert.
Das JOZO Grobsalz besteht aus großen Salzkörnern, die Ihren Speisen mehr Textur verleihen und sich langsam auflösen, um ein echtes Geschmackserlebnis zu schaffen. Dieses Salz eignet sich hervorragend zum Pökeln von Fleisch sowie für ganze Fische und Fischfilets. Außerdem ist es ideal in Kombination mit Kräutern in Dips und Dressings oder als abschließende Würze direkt am Tisch.
Dieses Salz wird hergestellt, indem feine Salzkörner zu gleichmäßigen, harten Granulaten verdichtet werden. Das sorgt für eine konstante Größe und Dichte – ideal für Anwendungen, bei denen kontrolliertes Auflösen und Gleichmäßigkeit entscheidend sind.
Das Salz durchläuft einen Verdichtungsprozess: Wir pressen die feinen Salzkörner mit einer Walze zusammen und formen so dichte Granulate, die in verschiedenen Anwendungen gleichbleibend performen.
Hauchdünn geschnittene, reife Fleischtomaten unter hausgemachtem Pesto aus Basilikum, Knoblauch, Cashew und Parmesan – abgerundet mit Salzflocken und frischem Basilikum.
Kartoffelgratin mit getrockneten Steinpilzen. Cremiges Kartoffelgratin ist immer ein Favorit, und wir machen es noch etwas aufregender mit getrockneten Steinpilzen und würzigem Käse.