Jodberiget bordsalt
Bland vand, mel, fint iodiseret salt og olie, til du får en glat dej. Form figurer, bag ved 100 °C i en time, lad tørre natten over, og mal derefter.
Kog 1 l vand, og opløs 400 g iodiseret salt. Sænk en figur af reb eller stof ned, stil den et varmt og solrigt sted, og vent i dage eller uger på, at der dannes krystaller.
Har du nogensinde lavet din egen chutney? Denne søde og syrlige version passer lige så godt til et ostebord som til stegt kød eller vildt.
Rejer pocheret i fløde, vin og skaldyrsfond med porre, hvidløg, rød peberfrugt og chorizo – krydret med peberpulver og JOZO havsalt – til en varmende, fyldig suppe.
