Himalayasalt

Ratatouille

Ugnsrostade skivor av lök, zucchini, tomater, aubergine och paprika blandat med olivolja, balsamvinäger, himalayasalt och svartpeppar.

Ingredienser

1 stor rödlök

250 g zucchini

250 g tomater

150 g aubergine

2 paprikor, gärna i två färger

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 matskedar balsamvinäger

2 teskedar JOZO Himalayasalt

1 nypa svartpeppar

600 g kycklingfilé (ca 4 stycken)

1,5 msk JOZO flingsalt

0,5 tesked malen svartpeppar

Smör till stekning

Sätt ugnen på 175 grader, grillfunktion. Skär rödlöken och alla grönsaker i grova skivor och hacka vitlöken.

Blanda allt i en ugnssäker form med olivolja, balsamvinäger, himalayasalt och svartpeppar.

Rosta i mitten av ugnen i 25 minuter.

Krydda kycklingen med flingsalt och svartpeppar.

Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kycklingen runt om på hög värme tills den har fått fin färg.

Placera kycklingen ovanpå grönsakerna och ställ in formen i ugnen i ytterligare 15 minuter eller tills kycklingen är helt genomstekt.

Servera med kokt ris eller potatis.