Havssalt

Citrussallad

Varvade citrusskivor, tunt skivad fänkål, avokado, schalottenlök och dill, toppat med ärtskott, olivolja, nymalet salt och peppar – serveras med rustikt bröd.

Huvudrätt

20 min
4 Portioner

Ingredienser

JOZO havssaltkvarn

Nymalen peppar

3 navelapelsiner

1 röd grapefrukt

1 vit grapefrukt

1 avokado

1 fänkål + blad

1 bananschalottenlök

4 dillkvistar

ca 10 ärtskott

ca 50 ml extra jungfruolivolja

Instruktioner

Skär bort toppen och botten på citrusfrukterna. Använd en vass kniv och skär nedåt längs frukten för att ta bort skalet, och skär sedan all frukt i skivor.

Dela fänkålen på längden. Skär bort roten och skiva fänkålen så tunt som möjligt (på längden).

Skär bananschalottenlöken i tunna halvmånar och grovhacka dillen. Skala avokadon och ta bort kärnan, och skär den sedan också på längden i tunna skivor.

Lägg upp citrusfrukterna, fänkål, avokado, schalottenlök och dill på ett stort, platt serveringsfat. Garnera med ärtskott och ringla generöst med olivolja. Salta och peppra efter smak.

Servera med rustikt bröd.