Sel en flocons

Saumon au four

Saumon rôti au four niché parmi des tomates, des oignons et de l'ail rôtis, le tout agrémenté d'épinards — un repas simple, frais et complet en moins de 30 minutes.

Plat principal

30 min
4 Portions

Ingrédients

800 g de tomates, de préférence de différentes variétés

2 gros oignons rouges

2 gousses d’ail

0,5 dl d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

2,5 cuillères à café de flocons de sel JOZO

2 pincées de poivre noir concassé

600 g de filets de saumon

1 paquet d'épinards en feuilles (environ 65 grammes)

Instructions

Préchauffe le four à 200 degrés.

Coupe les grosses tomates en morceaux grossiers. Si tu utilises des tomates cerises, elles restent entières. Épluche l'oignon et coupe-le en gros morceaux. Hache grossièrement l'ail.

Répartis le tout dans un plat allant au four, ajoute l'huile, le vinaigre et assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et la moitié de la quantité de poivre noir.

Fais rôtir au milieu du four pendant 10 minutes.

Coupe le saumon en 4 portions et assaisonne avec le reste du sel et du poivre noir.

Place le saumon dans le plat avec les tomates et l'oignon, et laisse rôtir encore 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit.

Saupoudre d'épinards en feuilles et sers avec du riz, du couscous ou des pommes de terre bouillies. Un peu de yaourt nature gras par-dessus est également délicieux.

Saumon d’été aux tomates mûries au soleil

Saumon cuit sur un lit de tomates rôties, d’oignons et d’ail à l’huile d’olive et au vinaigre, garni de pousses d’épinards frais — servi avec du riz, du couscous ou des pommes de terre.

Sel de l’Himalaya

Plat principal

Salade niçoise au saumon poché, avocat et citron

Saumon poché niché sur des haricots verts avec de l'avocat et un œuf mollet, le tout agrémenté d'une vinaigrette au citron, à la moutarde et aux herbes — une touche niçoise fraîche et équilibrée.

Sel de mer