Sel de mer
Des tranches d’agrumes superposées, du fenouil finement émincé, de l’avocat, de l’échalote et de l’aneth, le tout garni de pousses de pois, d’huile d’olive, de sel et de poivre fraîchement moulus — servi avec du pain croustillant.
Moulin à sel de mer JOZO
Poivre fraîchement moulu
3 oranges navel
1 pamplemousse rose
1 pamplemousse blanc
1 avocat
1 bulbe de fenouil + feuilles
1 échalote banane
4 brins d’aneth
env. 10 pousses de pois
env. 50 ml d’huile d’olive extra vierge
Des wraps de blé complet chauds garnis de boulettes de viande épicées à l'harissa, d'une salade croquante de chou rouge et de carottes assaisonnée d'une vinaigrette moutarde-miel, le tout surmonté de pignons de pin grillés.
Salade César végétarienne !
Saumon poché niché sur des haricots verts avec de l'avocat et un œuf mollet, le tout agrémenté d'une vinaigrette au citron, à la moutarde et aux herbes — une touche niçoise fraîche et équilibrée.