Sel de table
Il est temps de nettoyer le barbecue après une saison de barbecue bien remplie ? Le sel et le citron forment un duo naturel et efficace. Le sel élimine les résidus, tandis que le citron dégraisse. À faire de préférence lorsque le barbecue est encore légèrement chaud.
Un bar entier enveloppé dans une croûte de sel marin infusée aux herbes, rôti à la perfection, puis délicatement dévoilé et servi avec un filet d’huile d’olive.
Légumes racines, oignons et filet de porc entourés de gros sel et cuits jusqu’à tendreté, puis servis avec une crème au yaourt, roquette, miel et citron pour une saveur équilibrée.
Saumon poché niché sur des haricots verts avec de l'avocat et un œuf mollet, le tout agrémenté d'une vinaigrette au citron, à la moutarde et aux herbes — une touche niçoise fraîche et équilibrée.
