Sel en flocons

Fudge au chocolat et aux noix avec dulce de leche

Découvre l'équilibre parfait entre le chocolat noir intense, le dulce de leche crémeux et une touche de sel marin dans ce fudge gourmand avec un croquant de noix satisfaisant.

Pâtisserie
Snacks

4 Portions

Ingrédients

350 g de chocolat noir

75 g de noix mélangées

2 boîtes de lait concentré sucré

Flocons de sel JOZO

Instructions

Place une boîte de lait concentré sucré dans une casserole d'eau. Porte à ébullition et laisse mijoter doucement pendant 3 heures. Cela le transformera en un délicieux caramel (dulce de leche).

Tapisse un plat de cuisson de papier sulfurisé. Hache le chocolat en morceaux. Fais chauffer la deuxième boîte de lait concentré dans une casserole, puis ajoute le chocolat et remue jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu pour obtenir un mélange épais.

Hache grossièrement les noix mélangées et incorpore-les au mélange de chocolat. Verse dans le plat de cuisson préparé et lisse le dessus avec le dos d'une cuillère. Réfrigère pendant au moins 4 heures jusqu'à ce que le tout soit ferme.

Laisse la boîte de caramel bouillie refroidir légèrement, ouvre-la et verse la sauce dans un bol. Coupe le fudge en morceaux de la taille d'une bouchée, étale un peu de caramel sur le dessus et saupoudre de flocons de sel.

Mousse au chocolat aux flocons de sel

Mousse soyeuse au chocolat noir, incorporée avec de la crème fouettée, des jaunes et des blancs d'œufs, refroidie et garnie de romarin et d'une pincée de flocons de sel JOZO.

Sel de l’Himalaya

Dessert, Pâtisserie

Gâteau aux dattes

Beurre, miel et dattes fondus avec des biscuits et des noix, tassés dans un moule, recouverts d’un glaçage coco-miel, puis saupoudrés de noix et de sel de l’Himalaya.

Sel de table iodé