Jodiertes Tafelsalz

Pasta Pesto

Pinienkerne rösten und Knoblauch mit Basilikum, Parmesan, Olivenöl und einer Prise JOZO Jodsalz zu Pesto zerstoßen; unter al dente gekochte Linguine rühren und servieren.

Hauptgericht

2 Portionen

Zutaten

Prise JOZO Jodsalz

20 g Pinienkerne

1 Knoblauchzehe

20 g Basilikum (nur Blätter, ca. eine halbe Pflanze)

20 g geriebener Parmesan

50 ml Olivenöl

500 g Linguine

Parmigiano Reggiano (Stück ca. 165 g)

Anleitung

Pesto

Röste die Pinienkerne und zerdrücke die Knoblauchzehe. Gib die Pinienkerne, den Knoblauch, das Basilikum, den geriebenen Käse und eine Prise JOZO Jodsalz in einen Mörser und zerstoße alles zu einer glatten Paste. Alternativ kannst du auch einen Mixer verwenden.

Nudeln (Linguine)

Gib eine Prise Jodsalz hinzu, sobald das Wasser zu kochen beginnt.

Koche die Nudeln al dente und gieße sie ab. Rühre das Pesto unter die Nudeln und serviere sie mit Parmesan.

Pasta Carbonara

In Sahne und Käse geschwenkte Pasta, serviert mit knusprigem Bacon, würzigem Rucola und einem weich gekochten Ei – abgeschmeckt mit Salzflocken, schwarzem Pfeffer und Parmesan.

Mühlensalz

Vorspeisen

Fleischtomaten-Carpaccio mit hausgemachtem Pesto

Hauchdünn geschnittene, reife Fleischtomaten unter hausgemachtem Pesto aus Basilikum, Knoblauch, Cashew und Parmesan – abgerundet mit Salzflocken und frischem Basilikum.

Himalaya-Salz

Hauptgericht, Vorspeisen

Perlcouscous-Salat

Warmer Perlcouscous, vermengt mit gegrilltem Spargel und mit Knoblauch bestrichenen Garnelen, dazu ein aromatisches Rucola-Parmesan-Pesto – ein Gericht mit frischem, ausgewogenem Geschmack.